PET TIPIČNIH JELA MADRE DE DIOS NAJREPREZENTATIVNIJA - KULTURNI VOKABULAR - 2026

Glavna tipična jela Madre de Dios, peruanski odjel, su patarashca, tacaco s cecinom, asado de picuro, inchicapi i sarapatera de motelo.

Kuhinja južnog Perua jedinstvena je po tome što sadrži sastojke koje drugdje nije lako pronaći.

Na kulinarsku tradiciju Madre de Dios utječe mješavina različitih kultura u regiji.

Hrana Madre de Dios ne samo da odražava utjecaj lokalne američke kulture, španjolske i kulture novijeg doseljenika, već je pod utjecajem regije Amazonke.

Madre de Dios je regija u jugoistočnom Peruu, koja graniči s Brazilom i čvrsto je utvrđena u amazonskoj prašumi.

Biljke i životinje koje žive u regiji često su nepoznate u ostatku svijeta, ali madridski kuhari učinili su ih popularnim jelima.

5 najtipičnijih jela Madre de Dios

1- Patarashca

Patarashca je riblji ragući začinjen s puno soli koji se poslužuje zamotan u lišće banane.

Bezbroj je varijacija pataraške i mogu mijenjati određene sastojke iz grada u grad.

Najčešća verzija je cijela riba amazonskog podrijetla, kojoj se dodaju sol, korijander i druge začine. Ovo jelo možete poslužiti suho ili u sokovima.

Listovi na kojima se riba servira obično su banane, ali mogu se koristiti i listovi lokalnih biljaka, poput bijaha.

2- Tacacho s kretenom

Tacacho se sastoji od pečenih ili prženih planinara koji se poslužuju u okruglom obliku, slično mesnoj kuglici.

Jelo se obično poslužuje i s vrganjima od svinjetine, zbog čega se često naziva i tacacho con cecina, iako je također poznat i kao tacacho.

Meso je obično svinjsko. Komponente su kuhane s maslacem, što jelu daje snažan okus.

3- Picuro pečena

Asado de picuro je zasigurno najmanje poznato peruansko jelo izvan Južne Amerike, jer se temelji na andskoj životinji koja ne liči na jestive životinje većine ostatka svijeta.

Picuro je glodavac kojeg nalazimo u mnogim šumama i džunglama u Latinskoj Americi. Ovaj glodavac jede se pečeno i stanovništvo regije smatra se delicijom.

Što se tiče načina pripreme, meso životinje pečeno je preko ugljena, a jelo se poslužuje s umakom i kuhanim povrćem.

4- inčikapi

Inchicapi je naziv u regiji datom pilećem juhu; poznata je i kao pileća juha.

Iako je pileći juha uobičajeno jelo, inchicapi ima karakteristične točke koje nisu uobičajene. Juha ima kikiriki i juhu.

5- Sarapatera iz motela

Motelo sarapatera je juha koja sadrži motelo meso, koja je vrsta kornjače podrijetlom iz rijeka Amazonije na teritoriju.

Juha se kuha s raznim povrćem, a njena najvažnija vrsta je sacha culantro, to je biljka pikantnog okusa slična korijandru. Sarapatera se ponekad poslužuje u školjci same kornjače.

Reference

1. Lambdatour. (2017). Majka Božja. Oporavilo od lambdatour.com
2. Ministar vanjske trgovine i turizma Perua. (2017). Madre de Dios - Gastronomija. Oporavak od peru.travel
3. IPerú Portal. (2017). Što jesti u Madre de Dios. Oporavilo s iperu.org
4. U Peruu (2017). O Madre de Dios - Gastronomija. Oporavilo sa enperu.org
5. Majka Božja (2017). Tipična hrana i pića. Oporavak od madrededios.net