- 5 glavnih tipičnih jela otočke regije
- 1- Rondón ili Run down
- 2- juha od rakova
- 3- Rakove ili riblje kuglice ili knedle
- 4- slastice od kakaida ili kokosa
- 5- Torta od bundeve ili tikvice, kukuruza i banane
- Reference
U tipična jela otočnoj regiji Kolumbije su proizvod od mješavine afričkih, engleski, nizozemski, španjolski i autohtonih kultura, koja koegzistira u regiji i predstavljaju korijene njihovih običaja.
Jela se izrađuju od najrazličitijih voća i morskih vrsta, poput riba, rakova, jastoga i puževa.
Prate ih neke sorte povrća, voća i povrća tipičnih za tropsku regiju, poput juke, banane i bundeve.
Za sezonu koriste začine poput bosiljka, cimeta, klinčića i đumbira, koji stvaraju kombinaciju jedinstvenih okusa i mirisa.
Zbog blizine mora, otočka gastronomija bogata je ribama, školjkama, ostrige, rakovima, jastozima, između ostalog.
Voće poput kokosa, plantaina, kukuruza i banane također je karakteristično za njegovu gastronomiju te se koristi u slatkim ili slanim jelima.
Ostrvsku regiju Kolumbija čini niz otoka, otočića i hridi odvojenih od kontinentalne regije. Smješteni su kako na području Tihog oceana, tako i na Karipskom moru.
Među otocima su San Andrés, Santa Catalina i Providencia u Karipskom moru. Prema području Tihog oceana ističu se otoci poput Malpelo, Gorgonilla i Gorgona.
5 glavnih tipičnih jela otočke regije
1- Rondón ili Run down
To je tipično jelo regije izvrsnost. To je vrsta gula ili juhe koja se kuha u bazi kokosovog mlijeka.
U ovu bazu dodaju se riba, puževi, yams, yucca, zelena plantain, svinjski rep i tortilje od brašna, a začinjena je različitim začinima.
2- juha od rakova
To je delicija zbog egzotičnosti njegovih sastojaka. Također se smatra snažnim afrodizijakom.
Priprema se s crnim i crvenim rakovima, koji se kuhaju od svinjskog repa, krumpira, jama, tortilje od brašna i začina.
3- Rakove ili riblje kuglice ili knedle
To je visoko cijenjeno jelo u regiji. Priprema se s mesom ribe, rakova ili jastoga.
Začinjena je jajima, krušnim mrvicama, različitim povrćem i začinima. Zatim se prave male kuglice i prže u vrlo vrućem ulju.
4- slastice od kakaida ili kokosa
Kokos je najpopularnije voće u regiji i koristi se u pripremi različitih jela, kako slatkih, tako i slanih.
Uobičajeno je vidjeti na ulici otoke prodavače koji nude različite vrste tipičnih slastica regije od kokosa.
Kokada je vrsta kolačića koji se pripremaju s kokosovom pulpom, kokosovim mlijekom, šećerom, maslacem i brašnom.
5- Torta od bundeve ili tikvice, kukuruza i banane
Bundeva, kukuruz i banana vrlo su popularni u regiji; konzumiraju ih u svim vrstama slatke ili slane hrane. Oni se široko koriste u desertima, osobito kolačima.
Da biste napravili kolač od bundeve, kukuruza i banane, pravi se pire u koji se između ostalih sastojaka dodaju šećer, maslac, brašno, jaja, bijeli sir i peče.
Prodaja ovih proizvoda vrlo je česta na ulicama i plažama u regiji.
Reference
- Albala, K. (2011). Prehrambene kulture svjetske enciklopedije, svezak 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolumbija Kuhinja, tradicija i kultura. Bubok.
- LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Kolumbija: Sažeta suvremena povijest. Rowman & Littlefield.
- Montaña, A. i Villegas, B. (2001). Okus Kolumbije. Villegas Associates.
- Procolombia. (SF). Obilazak orinokije kolumbijske kuhinje i istočnih ravnica. Preuzeto 26. listopada 2017. s procolombia.co