- 5 najtipičnijih jela Apurimac
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5- punjena zamorac
- Reference
U tipična jela Apurímac nalaze svakodnevno na stolovima u regiji. Obitelji kuhaju i nude svoje delicije putnicima ili turistima koji ih posjete.
Među tipičnim delicijama, domaći kruh nikada ne nedostaje u obrocima. Njegove su sorte mreža, tarapakosi, avokado i niti.
Tipični sastojci glavnih jela su proizvodi tog područja. Krompir, čili paprika, zamorac, janjetina i kukuruz dio su prehrane ljudi u regiji.
Kao i u cijelom Peruu, i u Apurimacu raznolikost jela iznenađuje. Karakteristike ovog područja su huatía, jelo od krumpira i jaja, chicharrones, punjeni zamorac, pileća gulaša i domaći rezanci.
Tradicionalna pića koja prate ova jela su chicha i punč.
Možda će vas zanimati i tradicija Apurimaca.
5 najtipičnijih jela Apurimac
1- Huatía
To je pripravak koji nosi okus Majke Zemlje i povezan je sa žetvom.
Smatra se autohtonom hranom, a Španjolci i Kreoli nisu je navikli konzumirati. No, najudaljenije zajednice nastavile su s jedinstvenim običajem.
To su krumpir kuhani u pećnici napravljenoj u zemlji. Za njegovu pripremu se kopa rupa u koju se unosi drva za ogrjev koje se pali kako bi se rupa zagrijala crveno.
Kad se ta temperatura dosegne, ogrjev se uklanja, krumpir se unosi, krumpir i prigoda prekriju zemljom. Nakon pola sata procijedi se, a krumpir se izvadi. Poslužuju se sa sirom i slatkim krumpirom pripremljenim s vodom i solju.
2- Cancacho
Naziv dolazi od Quechua i znači "pečena janjetina". Iako nije baš popularna, jedno je od najukusnijih jela u peruanskoj kuhinji.
Janjetina je marinirana u pripremi crnog piva, paprika paprike, češnjaka, kumina i soli.
Nakon odmaranja u pripremi nekoliko sati, janjetina se peče u pećnici. Zatim se izrezuje na komade i poslužuje s čili paprikom i krumpirom.
3- Chairo apurimeño
Chairo kombinira autohtonu i španjolsku kuhinju uključujejući govedinu ili svinjetinu. Meso lame ili alpake također se često koristi.
Chairo znači ajmajski jezik. To je vrsta jela ili gulaša pripremljenih s lukom, bundevom, govedinom, pšenicom, janjetinom, ovčetinom, krumpirom, mrkvom, celerom, kukuruzom i grahom.
Dodaju se Chuño pire i začini. Poslužuje se u dubokom tanjuru, a poslužuje se uz tostirani grah.
4- Chuño Qapchi
Da biste pripremili qapchi, chuño (dehidrirani krumpir) namočuje se preko noći, a zatim kuha na laganoj vatri. Osuši se i pomiješa s pripravkom luka, rajčice, jaja i sira.
Koristi se kao prilog drugim glavnim jelima kao što su rezanci, kuhani krumpir ili pileća gulaša.
5- punjena zamorac
Cuy ili kuhinja, zamorčić ili zamorac, tradicionalno je jelo i od velike važnosti u peruanskom stolu.
Tipična morska svinja punjena Apurimacom začinjena je češnjakom, huakati, kuminom, solju i paprom. Preliveno je mljevenim sitima, lukom, češnjakom i kuminom, sve skuhano. Nakon što se napuni, zamorac se prži u ulju.
Reference
- Urednik (2017) 10 Tipična jela divnoga Apurimaca. 2017/11/22. Ljudi. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Stvari koje treba jesti u Peruu. 2017/11/22. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Urednik (2016) Tipična jela Apurimaca. 2017/11/22. Peru vodič. peru.travelguia.net
- Urednik (2017) Tipična jela Apurimaca. 2017/11/22. Istraživanje Apurimaca. exploringapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: mjerilo fuzijske kuhinje u Machu Picchu. 2017/11/22. Pacifičko putovanje. blog.vipac.pe