- Koje su sirovine potrebne za pravljenje žvakaćih guma?
- Kako je postupak pripreme žvakaćih guma?
- Odakle dolazi riječ gumica?
- Reference
Prirodni resurs od kojeg guma se dobiva je sok od Manilkara Zapota stabla, popularno poznat kao guma stabla, sapodilla, ácana ili chicozapote.
Ovo je stablo porijeklom iz južnog Meksika, a nalazi se u manjoj mjeri i u Srednjoj Americi i u tropskom području Južne Amerike.
Ova vrsta se koristi od 1915. za ekstrakciju lateksa i masovnu proizvodnju žvakaćih guma, zbog sakupljanja soka izravno iz njegove kore.
Zapota Manilkara nalazi se pretežno u vlažnim tropskim šumama. Ovo stablo može doseći i do 40 metara visine, a njegov plod, sapote, velik je i ugodnog je okusa.
Koje su sirovine potrebne za pravljenje žvakaćih guma?
Glavni sastojak za pripremu žvakaće gume je baza guma, izvorno izrađena od soka Manilkara Zapota.
Danas se uz sok čikozapota koristi i lateks izvađen iz drveća poput jelutonga (Dyera costulata), guttaperke (Palaquium gutta) i nekih crnogoričnih biljaka.
Isto tako, danas mnoge marke guma koriste umjesto ovog materijala sintetičku gumu, odnosno smjesu umjetnih i prirodnih baza.
Neke od sintetskih sirovina koje se obično koriste u proizvodnji žvakaćih guma su polivinil acetat, ksantanska guma, stiren-butadienska guma i polietilen.
Baza desni je ono što daje gumi svojstvo da se žvaka. Nakon unosa, dodaju se arome, zaslađivači, omekšivači smjese, pa čak i umjetne boje.
Kako je postupak pripreme žvakaćih guma?
Priprema se smjesa sa svim komponentama gume. Zatim se topi na temperaturi od 115 Celzijevih stupnjeva, dok ne dobiju gustu, tekuću konzistenciju.
Sljedeći je korak filtriranje ove smjese, uklanjanje čvrstih čestica koje nisu ustupile proces topljenja.
Nakon toga, guma baza prolazi kroz miješalice i ulazi u proces stabilnosti u razdoblju od približno dva dana.
Općenito, nakon tog vremena tijesto se presuši. Zatim se ovaj pripravak prođe kroz centrifugalni stroj za dinamiziranje smjese, te se ponovo filtrira.
U ovom trenutku dodaju se sastojci koji će osigurati organoleptičke karakteristike proizvoda (boja, okus, tekstura itd.). To se događa kada je bistra gumena baza još uvijek vruća i tekuća.
Na kraju se oblikuju "pilule" žvakaće gume i izrađuje se primarno pakiranje (kutije, boce ili blister) i sekundarno pakiranje (skupno ili distribucijsko sredstvo).
Odakle dolazi riječ gumica?
Uobičajeni naziv žvakaće gume, chicle, potječe od Nahuatl riječi "Tzictli."
Ova riječ aludira na sok izvađen iz zapovijedi Manilkara, koji su, s obzirom na gustinu i ugodan ukus, indoamerički narodi koristili za žvakanje i osvježenje daha.
Reference
- Žvakaća guma (2007). Oporavilo od: madehow.com
- Glavni sastojak žvakaće gume - baza za gumu (2017). Oporavilo od: chewinggumfacts.com
- Žvakaća guma (sf). Meksiko DF, Meksiko. Oporavak od: biodiversity.gob.mx
- Nacionalno izvješće Međunarodne tehničke konferencije FAO o biljnim genetskim resursima (1995). Nacionalni institut za šumarstvo i poljoprivredu (INIFAP). Meksiko DF, Meksiko. Oporavak od: fao.org
- Wikipedia, Slobodna enciklopedija (2017). Žvakaća guma. Oporavilo sa: es.wikipedia.org
- Wikipedia, Slobodna enciklopedija (2017). Manilkara zapota. Oporavilo sa: es.wikipedia.org