Trgovine s namirnicama je posao koji prodaje proizvode svih vrsta, koji je nastao u godinama nakon što je španjolski sletio u Americi, nakon čega jestivi proizvodi su počeli pristizati s druge strane oceana za prodaju u Španjolskoj. Iako je ova vrsta trgovine nekoliko desetljeća dosezala globalne razmjere, naziv „trgovina prehrambenih proizvoda“ i njen koncept su sačuvani.
Rječnik Kraljevske španjolske akademije ima dva značenja za "namirnice". Prvo ga definira kao pridjev koji označava da se nešto ili razumije s druge ili s druge strane mora.
Izvor Pixabay.com
Druga definicija "namirnica" je žanr ili jestiva vrsta koja se lako čuva i donosi se s druge strane mora. Također pojašnjava da se upotrebljava više kao imenica množine muškog roda, sinonim za ribarnicu ili dućan.
Koncept
Koncept tvrtke s "prehrambenim proizvodima" zasnovan je na obiteljskoj trgovini koja prodaje osnovne proizvode poput ulja, kobasica, konzervi ili mahunarki. Ova vrsta poslovanja postoji u svim dijelovima svijeta, ali u Španjolskoj se tako nazivaju.
Podrijetlo ovih poduzeća seže u rane godine 19. stoljeća, kada su "namirnice" svoj vrhunski proizvod prodavale iz prekomorskih kolonija koje su još bile pod španjolskom vlašću.
Iako njihova estetika nije bila luksuzni posao, građanima su opskrbljivali egzotičnim, ekskluzivnim proizvodima, uglavnom sačuvanim u ulju ili octu.
"Namirnice" su vodile obitelji, a roditelji su vodili posao uz pomoć zaposlenika. Cvjetale su uglavnom u lučkim gradovima Španjolske, poput Seville, Cádiza ili Barcelone.
Ostale funkcije
Osim prodaje proizvoda, "namirnice" su služile kao mjesto susreta prijatelja, a neki su imali i prostor za stolom za koji su ljudi sjeli da piju vino ili jedu neke proizvode.
Drugi su čak imali šankove za ispuštanje pića. Te su posljednje dvije vrste bile manjina jer su većina "namirnica" bile obične trgovine.
Predstaviti
Kako su godine prolazile i procvat trgovačkih lanaca i supermarketa tijekom 20. stoljeća, "namirnice" su izgubile svoje mjesto u Španjolskoj, ostavivši ih nekoliko u povijesnim područjima, starim gradskim središtima ili u malim gradovima.
Međutim, danas je „vintage“ val koji je dopirao do različitih predmeta dospio i do „trgovina prehrambenih proizvoda“, jer je nekoliko njih ponovno nastalo.
Neki slijede izvorni koncept prodaje samo proizvoda, ne iz drugih dijelova svijeta (nešto što lanci supermarketa čine), već regionalnih domaćih proizvoda ograničene proizvodnje, koji je teško pronaći drugdje. Osim toga, većinu svojih proizvoda lagano plasiraju na tržište, tako da se kupuju po masi.
Ostale trenutne "namirnice" nude topla jela, različita od izvornih koja nisu imala kuhinju. Tako se u njima nude tradicionalni španjolski tapasi, to su male posude raznih proizvoda koji se tamo prodaju.
Konačno, tu su i "namirnice" prilagođene šanku. Oni ne prodaju hranu poput originala, ali uzimaju fizionomiju ovih starih dućana da u njoj stanu bar ili restoranski bar, sa ugrađenom kuhinjom koja nudi gastronomsko iskustvo prilagođeno konceptu "namirnica".
Poznate namirnice
Neke od najpoznatijih i tradicionalnih "prehrambenih" trgovina u Španjolskoj su "El Riojano" i "Casa Cuenca", u Coruniji; „Queviures Múrria“, u Barceloni; "Ultramarinos Gregorio Martín", u Bilbanu; "Miña Terra", u Cádizu; „Mantequería Andrés“ i „Jamonería Bartolomé“, u Madridu; "Ultramarinos Alonso" i "Casa Eugenio", u Sevilli; "Dijete koje plače", iz Valencije; "Ultramarinos Carro", u Santiago de Compostela ili "Ultramarinos La Confianza", u Huesci.
Reference
- Ultramarin. (2019). Rječnik Kraljevske španjolske akademije. Oporavak od: dle.rae.es
- "Mnogo naziva za jedan koncept." Oporavilo od: ultrasyrultras.com
"24 mitska trgovina namirnicama koje pružaju otpor u XXI stoljeću". Oporavak od: elcomidista.elpais.com