UOBIČAJENA GLJIVA: KARAKTERISTIKE, SVOJSTVA, RAZMNOŽAVANJE - BIOLOGIJA - 2025

Zajedničke gljiva (Agaricus bisporus) je gljiva iz gljive stapčarke podjele koje je obilježeno, među ostalim aspektima, predstavljajući zaobljena bjelkaste carpophor i veliki broj lamela u himenij. Potonji je zaštićen velom koji se razbija kad gljiva postigne svoj puni razvoj.

Ovo je vrsta gljiva s najvećom svjetskom proizvodnjom, ne samo zbog svog ugodnog ukusa, već i zbog hranjivih i ljekovitih svojstava koje posjeduje, ističući da je niska ugljikohidratima i bogata vitaminima skupine B, kalijem, željezom, bakar i selen.

Agaricus bisporus. Izvor: pixabay.com

Uz to, sadrži tvari koje mogu djelovati kao inhibitori aromataze i tako pomažu u prevenciji karcinoma dojke kod žena u menopauzi, održavanju zdrave prostate, kao i jačanju imunološkog sustava zahvaljujući beta-glukanima.

Uobičajena gljiva ima saprofitne navike, pa se može uzgajati u kantama za kompost. U ovim uvjetima uzgoja, Agaricus bisporus mogu biti napadnuti od nekih patogena i štetočina, poput Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp i raznih vrsta muha.

karakteristike

Šešir Agaricus bisporus u početku je okruglast, ali kasnije se pretvara u konkavan ili blago spljošten. Ovaj šešir može doseći do 18 cm u promjeru, ali općenito ne prelazi 13 cm. Njegova je površina prekrivena praškastom kutikulom u kojoj se s godinama mogu pojaviti ljuskice i mrlje.

Himenij (struktura koja sadrži basidiju), ima brojne lamele koje nisu pričvršćene za stopalo. Ove lamele imaju mesnastu konzistenciju i bijelu ili blijedo ružičastu boju, ali na zrelosti postaju tamno smeđe ili crne.

Basidi su rubni i bisporni, a ne tetrasporni kao što je to obično u rodu Agaricus. Spore su smeđe do blago ljubičaste boje, eliptične do jajolika oblika, glatke su i veličine od 5 do 8 do 4 i 6 mikrona.

Ima jednostavan i membranski uzlazni prsten koji je u mladosti pričvršćen na zvono i u zrelosti je postojan u srednjem ili donjem dijelu stopala. Nedostaje mu volva.

Podnožje Agaricus bisporus glatko je, vlaknasto, cilindrično, visine do 8 cm i promjera 3 cm, lako se skida sa šešira.

taksonomija

Rod Agaricus pripada obitelji Agaricaceae, klasi Agaricomycetes iz Basidiomycota. Karlos Linneo je opisao 1735. godine, kako bi obuhvatio veliku raznolikost zemaljskih gljiva s laminom i stopalom. To je ime preimenovano u Pratella, a kasnije u Psalliota.

Trenutno ovaj rod sadrži više od 300 vrsta širom svijeta, od kojih su neke, uključujući i običnu gljivu, jestive, a druge su vrlo otrovne. Vrsta Agaricus bisporus opisao je danski mikolog JE Lange i trenutno ima neke sorte.

Najkomercijaliziranija sorta je A. bisporus var hortensis, koja na cijeloj površini ima bijelu boju, a na tijelu ima poneke ružičaste nijanse. Agaricus bisporus var brunnescens je sorta koja se prodaje pod imenima portobello ili crimini, ovisno o veličini i stupnju razvoja.

Komercijalni značaj

Uobičajena gljiva je vrsta s najvećom proizvodnjom na svijetu među kultiviranim vrstama, s procijenjenim godišnjim količinama većim od 4 milijuna tona za 2009. Glavni proizvođači su Kina i Francuska.

Ove količine, međutim, treba podcijeniti zbog lakoće uzgoja i malih potreba za njim.

Obrtnički uzgoj

Običnu gljivu lako je uzgajati ako se pravilno kontroliraju njezini zahtjevi za svjetlošću, vlagom, hranjivim tvarima i temperaturom. Može se uzgajati u malim vrtovima izoliranim od sunčeve svjetlosti, pa čak i u vrećama ili kutijama. Spore se mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.

Zainteresirana osoba može pripremiti kompost s obilnom organskom tvari u raspadanju, jer je stajski gnoj dobar spoj za ovu aktivnost. Treba ga držati vlažnim, ali ne pretjerano vlažnim, kako bi se izbjeglo širenje drugih neželjenih organizama. Takođe ne može primiti sunčevu svjetlost.

Prirodni neprijatelji

Različiti organizmi djeluju kao patogeni ili štetočine uobičajene gljive. Među patogene spadaju bakterije, kao i gljivice i srodne skupine. Zauzvrat, njegove glavne štetočine čine insekti.

patogeni

Glavna bolest koja napada Agaricus bisporus naziva se suhi mjehurić i uzrokuje ga razne vrste roda Verticillum. Vektori su glodavci, insekti i ljudi.

Mycogone perniciosa jedan je od najčešćih patogena, koji stvara bolest koja se naziva vlažni mjehurić ili krtica, što uzrokuje unutarnju trulež gljivica.

Ostali patogeni koje treba istaknuti su Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii i P. aeruginosa.

Štetočine

Glavni štetočine koje pogađaju Agaricus bisporus su muhe koje pripadaju vrsti Lycoriella mali, kao i nekoliko vrsta Megaselia i Mycophila. Ovi insekti hrane se gljivicom i mogu napustiti nekrotična područja na mjestu napada i u galerijama bušenja.

Neke vrste nematoda mogu se hraniti micelijem gljive. Grinje također mogu utjecati na gljivu i mogu se vidjeti kao crvenkasti prah na kapici gljive kada su koncentrirane na tom području.

Rani i juvenilni stadiji Agaricus bisporus. Preuzeto i uređeno iz: ovu sliku stvorio je korisnik IG Safonov (IGSafonov) u Gljivarski promatrač, izvor za mikološke slike. Ovog korisnika možete kontaktirati ovdje.English - español - français - italiano - makedonski - português - +/−

Prehrambena svojstva

Za gljive je karakteristično da imaju vrlo malo ugljikohidrata, zbog čega oni doprinose vrlo malo kalorija u prehrani (manje od 30 kcal na 100 grama). Takođe imaju malo masti, vlakana i proteina.

Umjesto toga, bogati su mineralima poput kalija koji pomaže u prijenosu živaca i protoku hranjivih tvari u tijelu; magnezij, koji poboljšava zdravlje kardiovaskularnog sustava i kontrolira zatvor, i selen, koji ima antikancerogena svojstva. Sadrži i jod, fosfor, kalcij i cink.

Uz to, sadrži vitamine A, B kompleks (B2, B3, B1 i folnu kiselinu), C, D i E. Zbog svega toga gljive su dobre za gubitak kilograma, povećavaju obrambene sposobnosti tijela, pomažu u kontroli razine šećera u krvi, imaju antioksidativna, diuretička, hepatoprotektivna i antianemična svojstva.

Česta konzumacija gljiva pomaže u izbjegavanju učinaka slobodnih radikala, migrena i zadržavanja tekućine. Također sprječava rast i razmnožavanje stanica raka te pomaže u reguliranju crijevnog tranzita i očuvanju zdrave kože, kose i noktiju.

Vodeni ekstrakti karpofora pokazali su antikancerogena svojstva, sprječavajući do 100% proliferaciju nekih vrsta karcinoma u laboratorijskim istraživanjima. Gljiva također sadrži agaritin, spoj s dokazanim kancerogenim svojstvima.

Međutim, količine takvog spoja u gljivama toliko su malene da bi bilo potrebno konzumirati 350 grama svježih gljiva dnevno tijekom razdoblja od 50 godina, kako bi rizik od razvoja tumora bio značajan.

Reprodukcija

Basidomicete općenito pokazuju i seksualnu i aseksualnu reprodukciju. Seksualna reprodukcija uključuje stvaranje bazidiospora. U potonjem tipu, samo jedan roditelj (homotalni, pseudohomotalni) može intervenirati ili više intervencija (heterotalna).

Bespolna reprodukcija

U Agaricus bisporicus, kao i u ostatku basidomiceta, može doći do aseksualne reprodukcije fragmentacijom micelija.

Seksualna reprodukcija

Seksualna reprodukcija u običnoj gljivoj može se neznatno razlikovati ovisno o sorti o kojoj je riječ. Tri su svojte amfifalične, to jest i heterotalne i pseudohomotalne. Reproduktivni ciklus Agaricus bisporus var. bisporus je amfifalan s prevladavanjem pseudohomotalizma.

U toj podvrsti ili raznolikosti, sporofor proizvodi većinu heterokariotskih spora i mali postotak homokariotskih spora. U A. bisporus var. burnettii, suprotno prethodnom, prevladava prema pseudohomotalizmu, gdje su spore uglavnom homokariotske.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus je homotalan. Micelij i sporofor su haploidni, fuzija gametskih jezgara i mejoza se odvijaju u baziziju iz identičnih jezgara.

Spore obične gljive Agaricus bisporus. Preuzeto i uredjeno iz: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Životni ciklus

Bazidiospore klijaju kako bi stvorili haploidni primarni micelij, zatim par micelija različitog reproduktivnog tipa (ili dvije hife micelija ako je homotalna sorta) osigurač i dobiva se sekundarni micelij u kojem se ne javlja kariogamija.

Sekundarni micelij raste u tlu i kada su uvjeti optimalni, razvija plodno tijelo koje izlazi iz tla. Ovo plodno tijelo (karpofor) tvori stopalo i kapa ili kruna. Na dnu šešira nalazi se himenijum sa stotinama lamela, na kojem će se bazirati crte.

Nakon nekoliko dana, dvije jezgre svakog bazijuma spajaju se, stvarajući diploidnu zigotu, koja brzo prolazi kroz mejozu i tvori haploidne spore. U svakom će se bazirati dvije spore, što je karakteristično i daje ime vrsti.

ishrana

Agaricus bisporus je saprofitna vrsta i hrani se raspadajućim organskim tvarima, zbog čega oslobađa niz enzima koji mu omogućavaju da probavi navedenu organsku tvar, a zatim ga apsorbira. U uzgoju se koristi ova vrsta hranjenja gljiva uzgajanjem izravno u kantama za kompost.

Kombinacija koja je pogodna za uzgoj ovih gljiva sadrži zob, ječam ili pšeničnu slamu, piljevinu, pješčanu zemlju i konjski gnoj.

Reference

1. Agaricus bisporus. Na Wikipediji. Oporavilo sa: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez i L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: uzgoj, problemi i prevencija. Anali Kraljevske akademije liječnika Španjolske.
3. SP Wasser (2000). Doprinos taksonomiji i raznolikosti vrsta plemena Agariceae (više basidiomycetes) izraelskog mikobiota. Mediteranska flora.
4. Gljiva. U obrazovnoj prirodi. Oporavak od: narateduca.com.
5. W. Breene (1990). Hranjiva i ljekovita vrijednost posebnih gljiva. Časopis za prehrambene proizvode.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette & R. Garibay-Orijeld (2016). Prvi zapis divljeg Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) u Tlaxcali i Veracruzu, Meksiko. Meksički časopis za biološku raznolikost.
7. V. Gómez. Basidiomycetes: karakteristike, prehrana, stanište i razmnožavanje. Oporavak od lifeder.com.