TUNA SIR: ŠTO JE TO I SVOJSTVA - ISHRANA - 2026

Tuna sir je ručno slatko izrađena od koncentriranog soka od klase meksički kaktus: Cardona divlja opuncija (Opuntia streptacantha). Nopal je porijeklom iz Amerike, tačnije svojih sušnih područja. Ovo je imalo važnu ulogu tijekom pred Hispanjona.

Naime, cardón nopal proizvodi crvenu bodljikavu krušku. Od ovog voća prave se debelo crevo (fermentirano piće), marshmallow i sir od tune.

Ovaj posljednji specijalitet proizvodi se uglavnom u državama San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes i Zacatecas u Meksiku. Sir od kruške kruške ima i hranjiva i ljekovita svojstva.

Svojstva sira kruške

Da bi se postigao ovaj desert, tuna se kuha na jakoj vatri. Ovo stvara močvaru koja se jako miješa na velikom, okruglom, ravnom kamenu koji je stalno navlažen.

Tijesto se ispada više puta, sve dok se prilikom dizanja tijesta ne lijepi za kamen. Ova se pasta stavi u kalupe i ostavi da odmara 24 sata.

Nakon tog vremena izvadi se iz kalupa i ostavi na otvorenom prostoru još 24 sata. Ponekad se dodaju esencije anisa ili vanilije, oraha, kikirikija, badema ili lješnjaka.

Divlja bodljikava kruška ima mnoga svojstva. Sirni kruški sir ih čuva, ali što su koncentriraniji, njihovi učinci su energičniji. Ova svojstva su opisana u nastavku.

Visoka prehrambena vrijednost

Osim dobrog ukusa, sir od ljute kruške bogat je vitaminima C i B. Također je izvrstan izvor minerala potrebnih ljudskom tijelu poput kalija, kalcija, magnezija i bakra.

Analgetski učinci

Kliničke studije otkrile su da plodovi bodljikave kruške imaju analgetske učinke usporedive s aspirinom.

Smanjenje nivoa lipida u krvi

Dokazano je da njegova konzumacija smanjuje razinu kolesterola i triglicerida. Osim toga, ovaj sir pomaže poboljšati udio kolesterola u pretilih i dijabetičara.

Antioksidantna snaga

Bučna kruška sadrži pigmente poput beta-karotena i flavonoida koji imaju visoku antioksidacijsku snagu koji pomažu u sprečavanju starenja tkiva. Ta činjenica ga natjera u naranči i grožđu u ovoj liniji.

Učinak zaštite srca

Visok sadržaj magnezija i kalija podržava zdravlje srca. Među ostalim prednostima, to čini srce da održava normalan ritam. Štoviše, pomaže u reguliranju krvnog tlaka.

Zaštita zdravlja očiju i kože

U vitaminu A ili beta-karotenu nalaze se velike količine vitamina A ili beta karotena. Ova tvar štiti zdravlje tkiva očne jabučice i kože

Prevencija opstipacije i hemoroida

Plod kardanove kruške bogate je vlaknima i vodom. To ga čini odličnim saveznikom u prevenciji opstipacije i hemoroida.

Čuvanje zdravlja kostiju

Prisutnost kalcija kombinira se s magnezijem i kalijem. To pridonosi dobrom stanju koštane strukture i sprečava osteoporozu.

Antacidni učinak

Sirov kruški sir smanjuje proizvodnju želučane kiseline. Na isti način ublažava nelagodu uzrokovanu čirima.

Oslobađanje od fizičkog ili intelektualnog umora

Plod srkane kruške kardona sadrži velike količine celuloze i glukoze (šećera koji asimilira tijelo). To vam daje mogućnost ublažavanja stanja općeg umora.

Reference

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Enciklopedijski rječnik meksičke gastronomije. Meksiko DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetarijanske delicije iz Meksika. México, DF: Uredništvo Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetarijanski jelovnici. Meksiko DF: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Što je Meksiko doprinio svijetu. Meksiko DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. i Berger, H. (2006). Agroindustrijska upotreba kaktusa. Rim: Hrana i poljoprivreda Org.
6. Seward, M. (2016, 01. prosinca). 6 Dokazane blagodati voća kruške od kruške. Preuzeto 8. siječnja 2018. s zdravokršaj.org.
7. Pizzorno, JE i Murray, MT (2013). Udžbenik prirodne medicine. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / ž). Plod Nopala za povećanje obrane tijela. Preuzeto 8. siječnja 2018. s Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22. prosinca). Obilna kruška i njegovih 8 zdravstvenih koristi. Preuzeto 8. siječnja 2018. s diariocorreo.pe.