10 NAJČEŠĆIH NAMIRNICA DOBIVENIH OD KUKURUZA - KULTURNI VOKABULAR - 2026

Neke od najčešće konzumiranih namirnica dobivenih od kukuruza u svijetu su kukuruzno ulje, kukuruzno brašno, kokice ili kukuruzni sirup.

Kukuruz je jeftina i svestrana namirnica s američkog kontinenta. Uzgajala se uglavnom kulturama Meksika, ali i Perua.

Nakon kolonizacije Europljani su se prilagodili njegovoj upotrebi i učinili je jednom od glavnih namirnica u njihovoj prehrani.

Kukuruz je sjajan izvor vitamina A, B i E. Sadrži i mnogo minerala i antioksidanata. Ima visok udio vlakana i moćan je antikancerogen.

Prema "Enciklopediji kukuruza" u svijetu postoji najmanje 220 vrsta jestivog kukuruza.

Kukuruz koji se najviše koristi je onaj koji je genetski modificiran da se odupre jakim pesticidima koji se koriste u njegovoj proizvodnji.

Još nije poznato kakve posljedice mogu konzumirati genetski modificirane namirnice na ljude. Iz tog razloga, ideal bi bio uključiti genetski modificirani kukuruz u prehranu.

10 namirnica koje potječu od kukuruza

1- kukuruzno ulje

Koristi se za kuhanje i vrlo je jeftin. Ovo ulje se ekstrahira iz klica kukuruzne koštice i perikarpa koji ima u izobilju vlakana.

2- kukuruzno brašno

Kukuruzno brašno kao proizvod mljevenja ne sadrži gluten i može ga konzumirati celijakija. Koristi se za izradu kukuruznih kruhova, meksičkih tortilja, venecuelanskih arepa i polenta.

3- kokice

To je sorta kukuruza koja se ljušti kad je izložena vrućini i jede se kao međuobrok.

Posluživanje kokica ima samo 30 kalorija, manje od polovice porcije krumpira.

4-

Tortilje čips ili nachos koji se nalazi u supermarketima izrađeni su od kukuruza. Postoje mnogi zaštitni znakovi. Koriste se kao grickalice i vrlo su hrskave i ukusne.

5- žitarice

Kukuruz ima slatkast, blag okus što ga čini idealnim kao žitarice za djecu.

Da biste konzumirali zdravu raznolikost, treba provjeriti da ne sadrži velike količine šećera.

6- Kukuruzni sirup

Visoki fruktozni kukuruzni sirup umjetni je zaslađivač koji se koristi u gotovo svim prerađenim proizvodima: sladoledu, slastičarstvu, desertima, slatkišima, instant juhama, instant kavi i stotinama drugih proizvoda.

U ovom slučaju, nije poželjno konzumirati ga u velikim količinama, jer su prirodna svojstva kukuruza u procesu propadanja.

7- žvakaće gume i bomboni

Umjetna sladila u žvakaćim gumama, poput sorbitola, dobivaju se iz kukuruza.

8- kukuruzni škrob

Dobiva se iz industrijalizacije, a poznat je kao kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob. To je hrana bogata ugljikohidratima, s malo purina i bez kolesterola.

Koristi se za juhe, industrijski suhe tjestenine, kobasice, zgusnute od različitih proizvoda, bezalkoholna pića i majonezu.

9- Želatina

Dekstroza dolazi iz kukuruznog škroba i izgleda poput kristalnog praha.

Smanjuje točku smrzavanja proizvoda koji ga sadrže i plasira na tržište uz dodatak umjetnih aroma koje se konzumiraju kao niskokalorični desert.

10- dijetalni proizvodi

Oni su zaslađeni maltodekstrinom, derivatom kukuruza koji proizvodima dodaje slatkoću i tijelo, bez povećanja kalorija. Koristi se u jogurtima i drugim niskokaloričnim proizvodima.

Reference

1. Ashley Lutz. (2012). Evo 16 svakodnevnih namirnica koje iznenađujuće sadrže kukuruz. 30.09.2017., Od Business interider Web stranica: businessinsider.com
2. Eliza Martinez. (2017.).Popis hrane koja sadrži kukuruz. 30.09.2017., S web stranice Live Strong: livestrong.com
3. Urednik. (2017). Prednosti jedenja kokica. 03.10.2017., Iz programa Bolje sa zdravljem Web stranica: mejorconsalud.com
4. Urednika. (2017). Kukuruz. 30.09.2017., S internetske stranice National Geographic: nationalgeographic.org
5. Dr. Peter Osborne. (2017). Sastojci na bazi skrivenih kukuruza 30.09.2017., S web stranice Gluten Free Society: glutenfreesociety.org