Riječ " pečena " znači da je nešto, obično prehrambeni proizvod, stavljeno u pećnicu i kuhano u njoj. Njegova je upotreba u osnovi u kuhinjskom okruženju, iako se figurativno može upozoriti da je netko u neugodnoj situaciji.
To je pojam s puno povijesti jer kruh, jedna od namirnica koja se može peći, ima svoje podrijetlo prije gotovo 5000 godina, kada su razvijene prve pećnice.
Izvor Pixabay.com
Značenje
Rječnik Kraljevske španjolske akademije (DRAE) ukazuje na to da je "pečen" riječ iz glagola "ispeći". U Boliviji se, pak, podrazumijeva pšenični kruh. Međutim, izvan ove definicije, nešto "pečeno" je nešto što je prošlo kroz postupak "pećnice", bilo kuhano, pečeno ili kuhano.
Dakle, moramo reći da je pečenje metoda kuhanja. Njegova glavna karakteristika je očuvanje unutarnjih sokova hrane, što jamči intenzivniji okus i veću hranjivu vrijednost.
"Pečenje" se sastoji od stavljanja hrane u tavu ili pečenje. To je uobičajeno prethodno namazano i / ili aromatizirano. Zatim se mora uvesti u pećnicu, što je dobro prethodno zagrijati.
Idealno je započeti "pečenje" s umjerenom temperaturom dok hrana ne ispušta svoje tekućine. Tada se temperatura može spustiti kako bi se postigao zlatni efekt izvana, dok se hrana i dalje kuha iznutra.
Među namirnicama pogodnim za pečenje su meso divljači, perad, riba, kruh, mahunarke, kao i voće i žitarice.
Ova vrsta kuhanja ima prednosti, jer kuhanje u pećnici čini da hrana kuha s manje masnoće, ima poseban okus i atraktivnu teksturu, čime se postiže hrskavo jelo bogatog mirisa. Pored toga, vrijeme korišteno u ovom postupku je manje nego kod drugih i ne treba mu stalno kretanje ili miješanje.
Povijest
Kruh je nesumnjivo jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj povijesti. S vremenom je imao varijante s različitim sastojcima i dodacima kako bi promijenio svoj okus. Međutim, način kuhanja je isti: "pečenje".
Prije 6000 godina žitarice žitarica drobile su se i miješale s brašnom, vodom da bi se dobila kaša koja se lakše probavlja.
Prema priči, jedna od tih kaša pečena je na suncu raširena na kamenu i nehotice se rodio ravan kruh.
U međuvremenu su prve peći stvorili Egipćani i Babilonci koji su je počeli koristiti prije 5000 godina. Oni su se prvi ispekli u zemljanoj posudi, a ujedno su i pioniri u primjeni drva za ogrjev za potrebnu toplinu u „pečenju“. Danas postoje i plinske ili električne pećnice.
sinonimi
Neke riječi sa značenjem sličnim izrazu "pečeni" su "prženi", "pečeni", "grijani", "prošli", "pripremljeni", "pečeni", "pirjani", "začinjeni", "zapečeni", "kuhani", „Ogljen“, „grijan“ ili „zlatno“.
antonimi
U međuvremenu, neke riječi koje znače suprotno od "pečene" su "sirove", "hladne", "smrznute", "pržene", "sladoled", "smrznute", "očvrsnute", "ukočene", "krute", „Skuhan“, „koaguliran“, „smrznut“ ili „zadebljan“.
Primjeri upotrebe
- "Vrijeme pečenja ovisit će o pećnici koju želite koristiti."
- „Pekla sam različite slastičarske proizvode, od kolača, pudinga ili browniesa, ali nikad se nisam usudila mijesiti kruh. Vrlo je složen ".
- "Iskoristite ovaj svježe pečeni kruh."
- „Pečen sam. Mislim da sam pogriješio govoreći ono što sam rekao. "
- "Pogledajte kako je bilo nakon prvog dana na plaži. Više nego preplanulo, pečeno je ”.
- "Možete li otići na tržnicu i kupiti kilo peciva?"
- "Pizza je jako dobro pečena na roštilju, međutim više volim onu pečenu u pećnici na drva".
- "Pečeno meso je ukusno, ali pečeno meso mi je ukusnije".
Reference
- Pečena. (2019). Rječnik Kraljevske španjolske akademije. Oporavak od: dle.rae.es
- Ispeći. (2019). Rječnik Kraljevske španjolske akademije. Oporavak od: dle.rae.es
- Kako peći kruh. Oporavilo od: conasi.eu