ZVJEZDASTI ANIS: KARAKTERISTIKE, STANIŠTE, UZGOJ, NJEGA - BIOLOGIJA - 2026

Anis zvijezda je vrsta drveća koji pripadaju obitelji Schisandraceae. Također je uobičajeno poznat kao kineski zvjezdasti anis, China Badian ili kineski anis. To je drvo s vrlo kratkom dugovječnošću od oko 2 godine. Grane su joj zelene i nemaju pubertet, dok su joj listovi lanceolatni, s cijelim rubovima i oštrim vrhom, vrlo slični onima iz lovora.

Neka istraživanja pokazuju da eterično ulje zvjezdanog anisa sadrži insekticidna, antimikrobna i antioksidativna svojstva. Glavni razlog bio bi isparljivi sastojak trans-anetola, koji inhibira razvoj patogenih mikroorganizama koji prenose neku hranu.

Voće zvjezdanog anisa. Izvor: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Plodovi su najviše komercijalizirane strukture ove biljke. Oni su orašast, drvenast i zvjezdast orah. U svakom svom folikulu imaju sjeme.

Među mikroorganizmima koji imaju kontrolu zvjezdanih anisa Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus i Vibrio parahaemolyticus. Iz tog razloga, zvjezdasti anis je koristan za očuvanje nekih namirnica.

Pored glavne upotrebe u kuhanju, plod zvjezdanog anisa koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje bolova u želucu, povraćanja, reumatskih bolova, nesanice i upale kože.

Zvijezdast anis se najčešće koristi za liječenje kolika i nadimanja, paralize lica, astme i bronhitisa. Isto tako, između ostalog upotrebljava se i kao protuupalno, dekongestantno sredstvo, sredstvo protiv lijekova ili pročišćivač.

karakteristike

Izgled

Zvjezdasti anis je zimzeleno stablo kratke dugovječnosti, otprilike dvije godine. Kora je bijela ili siva, a visina joj može doseći 8 m.

Grane su zelene, lišće puberteta, a kruna je stožasta ili okruglasta. Svi dijelovi stabla proizvode ugodan miris aromatične trave.

Listovi i cvjetovi zvjezdastog anisa Illicium verum. Izvor: m.dolores paderne sa…

lišće

Listovi su joj lanceolatni i vrlo slični onima lovora. Nadalje, ovi su listovi jednostavni i obično se skupljaju na krajevima grana.

Rubovi su cjeloviti, ovalni i suženi na oba kraja. Vrh joj je oštar, a baza je upletena.

List listova je gusta i krhka izgleda, tamnozelene boje na gornjoj površini i blijedih tona na donjoj strani. Peteljka nema pubertetu.

cvijeće

Cvjetovi su ružičasto-bijeli, samotni i smješteni u aksilarnom položaju. Podložni su kratkom, debelom pedikelu.

Imaju šest sepala čiji su rubovi ružičaste boje, sadrže 16 do 20 latica eliptičnog oblika i šire od školjki. Peteljke su izvana bijele, a iznutra crvene, s tamnijom nijansom u sredini cvijeta.

U odnosu na androecij ima brojne stabljike, koje su kraće od latica. Zauzvrat, prikazuje eliptične prašine. Ima osam tepiha koji tvore stožastu masu koja se, kad sazriju, proteže do rozete.

Cvatnja se javlja od ožujka do svibnja.

Voće

Plodovi ovog stabla koriste se kao izvozni proizvodi nakon što prođu proces sušenja. Tržište se prodaje kao začin u prehrambenoj industriji.

Plodovi imaju između 8 i 12 drvenastih folikula radijalno raspoređenih, koji tvore zvijezdu široku do 2 cm i smeđe su boje. U svakom od ovih folikula nalazi se sjeme.

Plodovi se moraju sabrati prije zrenja, a zatim sušiti na suncu. Njegovi plodovi dozrijevaju od rujna do listopada.

Voće i sjemenke Illicium verum. Izvor: Arria Belli (Arria Belli)

sjemenke

Ova vrsta biljke daje sjeme duge 2 do 5 mm, zeleno-smeđe boje s oštrom aromom. Jednom kada plod počne sazrijevati, spajaju se u pari sjemenki spojenih na jednom kraju.

Kemijski sastav

Anis ima svoje aktivne spojeve u plodovima, sjemenkama i esencijalnom ulju koje se izdvaja iz plodova.

Glavna komponenta njegovog esencijalnog ulja je trans-anetol, 1-metoksi-4- (1-propenil) benzen, koji predstavlja između 85 i 90% komponenata.

Komponente anisa su monoterpeni, estragoli i anetoli, terpenski karbidi, flavonoidi, organske kiseline, tanini, kumarini, seskviterpenski laktoni (veranisatini A, B i C) i triterpeni.

Zvijezda anisa također sadrži vitamine A i C, vlakna, kalcij, bjelančevine, vitamin B kompleks, fosfor, mangan, piridoksin, kalij, bakar, željezo, natrij, između ostalih.

taksonomija

-Kostvo: Plantae

-Filo: Traheofiti

-Klasa: Magnoliopsida

-Nalog: Austrobaileyales

Obitelj: Schisandraceae

-Spol: Illicium

-Vrste: Illicium verum Hook.

Ova vrsta je poznata i pod nazivom Illicium san-ki i Illicium stellatum.

Naziv roda Illicium na latinskom znači zavođenje-iskušenje, zbog mirisa koji anis proizvede kad se stabljike ili listovi odrežu.

Konfuzija koja uzrokuje pogrešnu identifikaciju između Illicium anisatum i Illicium lanceolatum kao da je Illicium verum može izazvati trovanje.

Iz tog razloga, u rujnu 2003., organizacije u Sjedinjenim Državama koje štite potrošača, preporučile su ne konzumirati čajeve koji sadrže zvjezdasti anis jer on može izazvati toksično djelovanje na ljude.

Neki od načina ili metoda za razlikovanje ovih vrsta anisa su morfološkom i kemijskom analizom fluorescentnom mikroskopijom, plinskom kromatografijom, visokotlačnom tekućinskom kromatografijom i masenom spektrometrijom.

Stanište i rasprostranjenost

Zvjezdasti anis je vrsta azijskog porijekla. Ovo stablo raste u Kini, Koreji, Indoneziji, Vijetnamu, Indoneziji, Japanu i Filipinima.

Ovo je stablo rasprostranjeno u Sjevernoj Americi, Atlantskoj regiji te u tropskoj i suptropskoj Aziji. Prisutna je u šumama ovih zemalja, a uzgaja se u tropskim regijama, uglavnom na Jamajci.

Prijave

Zvjezdasti anis nekada se koristio za aromatizaciju piletine, patke, svinjetine, sezonskog povrća i nekih domaćih slatkiša kako bi se poboljšao probavni proces.

Zbog ove uobičajene upotrebe, anis se nikada nije smatrao toksičnom hranom.

Postoje tri biljke poznate kao anis (zeleni anis, vrući anis i zvjezdasti anis). Začinjeni anis koristi se u pripremi kineske hrane; zeleni anis koristi se kao aromatični stimulans s diuretskim svojstvima s velikom primjenom u industriji pekarstva i likera.

Ulje ove biljke koristi se kao aroma za slastičarne, likere i za izradu lijekova.

Ulje iz plodova anisa dobiva se parnom destilacijom. Međutim, ovaj postupak može razgraditi neke komponente esencijalnog ulja.

Različite formulacije zvjezdanog anisa mogu biti sirovi lijekovi, praškovi i esencijalna ulja.

Među najpoznatija jela koja sadrže zvjezdani anis su juha od mrkve sa zvjezdanim anisom, salata od citrusnog zvjezdanog anisa sa sirupom, riža s aromatiziranom zvjezdicom anisa, slatki arepitas, sicilijanska sasizza. Ostala jela su čokoladni kolačići s anisom, pekmez od anisa s ananasom i torta od anisa.

Antimikrobna aktivnost

Ekstrakt plodova zvjezdanog anisa ima inhibicijsko djelovanje na rast mikroorganizama, posebno protiv bakterije S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa i Candida albicans, a to je provjereno pomoću agar difuzijskih metoda.

Isto tako, proučavan je utjecaj ekstrakta ploda anisa na rast Aspergillus niger, koja je jedna od saprofitnih gljiva koja je povezana s velikom proizvodnjom mikotoksina u poljoprivrednoj proizvodnji.

Pored ove fitopatogene gljive, esencijalno ulje zvjezdanog anisa u koncentraciji od 2,5 do 25 µl / ml inhibira rast gljivica kao što su:

Načini pripreme

Prema receptu ljekovitih biljaka preporučuje se koristiti 0,3 g esencijalnog ulja, odnosno 1 g anisa za svaku šalicu vode (to je oko 2 do 4 zvjezdice anisa po šalici).

Također se preporučuje 5 g voća (3 zvjezdice) u 200 ml vode ili 2 do 3 voća u šalici kuhane vode za pripremu infuzije.

Također, drugi način pripreme je dodati tri zvjezdice anisa u pola litre vode i piti vruće sa šećerom, a to se može primijeniti samo jednom dnevno ili svaka 4 sata.

Povećanje majčinog mlijeka može se postići ukuhavanjem čajne žličice zvjezdanog anisa u 250 ml kravljeg mlijeka. Za isti učinak možete pripremiti i infuziju od 1 žlice u 750 ml vode.

Zvjezdasti anis može se uzgajati u loncu. Izvor: Foto David J. Stang

Kultura

sjetva

Biljka anisa priprema se sjemenkama i proizvodi se uglavnom za parfeme, lijekove i kao kulinarska vrsta.

Ova biljka voli vlažna tla. Sjeme se mora posaditi nakon što prođu opasni mrazovi.

U vrtnim uvjetima, nakon odabira mjesta, klijano sjeme se postavlja u rupu duboku oko 2 cm, što će omogućiti da sadnica klija i neće trebati dugo da raste.

Ako je posađeno više biljaka, treba ih odvojiti na udaljenosti od najmanje pola metra. Na početku ga treba zalijevati s malo vode.

Sada bi u uvjetima lonca trebalo uzeti u obzir da mora imati dobru drenažu koja održava temperaturu od približno 15 ° C. Nakon što sjeme klija, mora se sijati i u rupu duboku oko 2 cm.

Temperatura

Temperatura uzgoja zvjezdanog anisa treba biti topla, a nikad tamo gdje najniža temperatura padne ispod -15 ° C.

Svjetlo

Zvjezdasti anis zahtijeva položaj u polusjeni i ne smije ga izlagati suncu jer biljka može izgorjeti.

briga

Navodnjavanje

Navodnjavanje nije baš zahtjevno, može biti u malim količinama i rijetko.

Vlažnost

Iako navodnjavanje nije zahtjevno, tlo mora biti vlažno u svakom trenutku, ali bez pretjerivanja ili izazivanja zamrzavanja.

oplodnja

Zajedno s supstratom preporučuje se dodavanje oko tri inča komposta.

Žetva

Plodovi anisa počinju se brati prije nego što započne njihova zrelost. To se radi tijekom ljetnog vremena, oko mjeseca svibnja.

Za taj postupak stabljike se moraju rezati na vrhu, gdje se nalaze sjemenke koje prirodno padaju. Nakon što sjeme padne ostavi se da se osuši na sunčanom i prozračnom mjestu.

Ako skupljate i lišće, oni moraju biti nježni i prikupljeni kad započne proljetna sezona.

Konzerviranje voća i sjemenki

Nakon što sakupe sjeme 30 dana nakon cvatnje, stavljaju se na krpu da upije višak vlage i čuvaju se 48 sati na suhom mjestu bez pojave sunčeve svjetlosti. Sjeme se zatim čuva u hermetički zatvorenoj posudi do gotove uporabe.

Kuge i bolesti

Zvjezdasti anis osjetljiv je na napad ličinki određenih vrsta leptira, lisnato bodljikavog luka i pelina.

Iako nisu štetočine, anis lako ulovi grabežljive osi i može odbiti lisne uši. Zauzvrat, nije idealno uzgajati anis zajedno s bosiljkom i mrkvom.

Svojstva

Zvjezdani anis se općenito preporučuje u liječenju infantilnih kolika. U tom smislu, u prirodnoj medicini, anis ima karminativno djelovanje, odnosno pogoduje izbacivanju plinova za ublažavanje kolika.

Također ima eupeptička, antispazmodička, antimikrobna, antidijarejska svojstva. Često se koristi kao liječenje kolika u novorođenčadi i za umirenje dojenčadi, kao i za povećanje proizvodnje majčinog mlijeka nakon poroda.

Zvjezdasti anis koristi se za poboljšanje probavnih tegoba i liječenje kolika. Izvor: wikimedia comons.

kontraindikacije

Pokazano je da anis ima neurotoksične učinke, izaziva intoksikaciju jetrom, gastrointestinalnu toksičnost i izaziva reakcije preosjetljivosti.

Simptomi toksičnosti opažaju se između 24 i 48 sati nakon gutanja. Najčešći simptomi su razdražljivost, napadaji, pospanost, mioklonus lica, povraćanje, proljev, abnormalni pokreti i psihomotorna uznemirenost.

Što se tiče njegovog liječenja, nisu poznati antidoti za suzbijanje toksičnosti. Međutim, općenito je simptomatska primjena benzodiazepina. Slučajevi toksičnosti pretežno su u djece mlađe od 3 mjeseca.

Reference

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Ulja Staranise (Illicium verum Hook). Poglavlje 85. Esencijalna ulja u očuvanju hrane, mirisa i sigurnosti. Akademska štampa. Stranice 751-756.
2. Chaves, K. 2009. Trovanje zvjezdastim anisom. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
3. Katalog života: Godišnja lista kriketa za 2019. godinu Pojedinosti o vrsti: Illicium verum Hook. fil. Preuzeto sa: catalogueoflife.org
4. Biljke i cvijeće. 2019. Zvjezdasti anis. Preuzeto iz: Plantasyflores.pro
5. Agronomije. 2019. Uzgoj anisa. Preuzeto sa: deagronomia.com