Neke namirnice sa sadržajem sumpora su povrće, luk, češnjak, jaja i proteinska hrana poput mesa ili nekih orašastih plodova. Sumpor je kemijski element čiji je simbol S. Iako se može pronaći u svom izvornom stanju, obično se nalazi u obliku sumpora i sulfata u vulkanskim kraterima i izvorima.
Trenutno je ovaj kemijski element dobiven u svom elementarnom obliku kao nusproizvod njegova uklanjanja u prirodnom plinu i nafti. Ali osim toga, sumpor ima važnu prisutnost u hrani. Stoga se prirodno nalazi u biljkama, uključujući žitarice, voće i povrće.
Sumpor je dio kemijske strukture aminokiselina metionin, cistein, taurin i glutation. Te aminokiseline su građevni blokovi proteina, što čini sumpor izuzetno važnom komponentom u svakodnevnom zdravlju.
Hrana koja sadrži sumpor
Sumpor je prisutan u keratinu, pa je neophodan za pravilan razvoj vezivnog tkiva i pomaže u održavanju strukturnog integriteta kože.
Osim što je dio proteinskih aminokiselina, odgovoran je za metaboličke procese i stvaranje mišića. Nalazi se u svim tjelesnim tkivima, jer je bjelančevina potrebna za sintezu kolagena, što koži daje cjelovitost tijela.
Krstasto povrće
Iz porodice Brassicaceae sve su one kultivativne vrste koje se koriste za hranu. Među njima nalazimo:
- Karfiol
- Kupus
- Potočarka
- Brokula
- Briselske klice
- Slično zeleno lisnato povrće
Tijekom pripreme ove hrane, njihovog žvakanja i probave, glukozinolati se razgrađuju na indole i izotiocijanate.
Te spojeve Nacionalni institut za rak povezuje s mogućim učincima protiv raka pluća, prostate ili dojke, da ih samo nabrojimo.
Luk i češnjak
Prirodni češnjak i češnjak uzgojen selenom gnojidbom pokazali su se testovima laboratorijskih životinja da imaju zaštitnu ulogu u prevenciji raka.
Allium povrće, poput češnjaka, luka, luka i luka, sadrži organske spojeve koji uključuju sumpor.
U članku objavljenom u časopisu Environmental Health Perspectives u rujnu 2001., navedeno je da čini se da prisutnost organo sumpornih spojeva u tim namirnicama inhibira nastanak raka.
Studija sugerira da su spojevi biljnih allija i organosulfida potencijalno sredstvo za prevenciju raka kod ljudi, iako su potrebna dodatna klinička ispitivanja.
jaja
Jaja nisu samo bogat izvor bjelančevina, već su velika količina sumpora. Svaki žumanjak sadrži 0,016 miligrama sumpora, a bijeli sadrži 0,195 miligrama.
Međutim, žumanjci jaja sadrže kolesterol u prehrani, koji je povezan s povećanom razinom kolesterola u krvi.
Zdravstveni sustav Sveučilišta u Michiganu preporučuje ograničenje konzumacije jaja na jedan dan, s izuzetkom ljudi s visokim kolesterolom koji bi trebali jesti ne više od četiri jaja tjedno.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi su vrsta hrane koja sadrži mlijeko sisavaca. Mliječni proizvodi uključuju hranu poput jogurta, sira i maslaca.
Proteinska hrana
Hrana poput mesa i orašastih plodova ima visoku vrijednost proteina.
Govedina, riba, piletina i svinjetina izvori su visokih proteina uz prisutnost cisteina i metionina, aminokiselina koje sadrže sumpor.
Također orasi, bademi i indijske kaše, kao i određena sjemena, poput sjemenki sezama i suncokreta, sadrže sumpor.
Reference
- Phyllis A. Balch. (1990). Recept za prehrambeno liječenje. New York: Avery Pub grupa.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). Sumpor dobro djeluje na vaše tijelo. 2017, s web stranice Mercola: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Križasto povrće i rizik od raka raka ljudi: epidemiološki dokazi i mehanički temelji. 2017, iz baze podataka Nacionalne medicinske institucije SAD-a Nacionalna ustanova za zdravstvo Web stranica: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Pregled zdravstvenih prednosti konzumiranja voća i povrća za dijetetičara: izabrana literatura. 2017, s web stranice ScienceDirect: sciencedirect.com
- Njemu Ganther. (1992). Usporedba analoga selena i sumpora u prevenciji raka. 2017, s web stranice Akademije za karcinogenezu Oxford Academy: academ.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Popis namirnica koje sadrže sumpor. 2017. Web stranica Jillian Michaels: livewell.jillianmichaels.com.