15 SVOJSTVA KUSKUSA KOJA PROMIČU ZDRAVLJE - ISHRANA - 2026

Kuskus ima svojstva koja poboljšavaju zdravlje: to je energija, sprječava zatvor, štiti zdravlje kardiovaskularnog sustava, među ostalim pogodnostima. Kuskus je tradicionalno marokansko i sjevernoafričko berbersko jelo. Pravi se od pšenične kaše, povrća, slanutka i crvenog mesa.

Ono je najvažnije jelo u nekoliko afričkih gradova na sjeveru. Osim toga, vezan je uz religiozne teme. Na primjer, kuskus se kuha svaki petak, kao svojevrsni kulinarski ritual za muslimane.

U arapskoj gastronomiji ovu hranu možemo cijeniti u različitim pripremama, bilo da se radi o salatama, glavnim jelima ili juhama, koje imaju veliku povijesnu tradiciju.

Ova namirnica je izrađena s kašom od tvrdog dijela mljevene pšenice koja nije pretvorena u brašno. Ta se zrna kuhaju i imaju tendenciju da bubre dok se ne povećaju u promjeru i posljedično dobiju svoj poseban žućkasti oblik i izgled.

Danas se u cijelom svijetu plasira kroz marke tjestenine i u pakiranjima, kao nepropadljiva hrana. U sljedećim redovima pozivam vas da pročitate zdravstvene koristi koje proizlaze iz redovite konzumacije kuskusa.

15 svojstava kuskusa koje promiču zdravlje

1- Štiti imunološki sustav

Ova hrana jača imunološki sustav. To je zbog antioksidativnih kvaliteta selena. Ovaj mikronutrijent prisutan u kuskusu pomaže u borbi protiv širenja slobodnih radikala i drugih toksina u tijelu i krvotoku, što jača obrambene sposobnosti tijela.

Selen, prema web stranici Organic Facts, potiče regeneraciju vitamina C i E, koji imaju važnu ulogu u zaštiti tijela. Kuskus, kao što ima ove hranjive tvari, daje velik doprinos u ovom pitanju.

2- Jača mišiće

Za razvoj mišićne mase, selen ima glavnu ulogu, jer jača metabolizam proteina u tijelu i doprinosi razvoju mišića.

Studije su pokazale da je nedostatak selena u tijelu jedan od glavnih uzroka mišićne slabosti, nenormalnog umora, umora ili opće tjelesne slabosti.

Posljedično, s obzirom da je te hranjive tvari prirodno teško dobiti, kuskus je možda jedan od najboljih izvora za dobivanje istih. Na ovaj način poboljšaćete mišićnu masu svog tijela.

3- Doprinosi dobroj probavi

Kuskus sadrži gotovo 10% dnevnog unosa vlakana, što tijelu treba s obzirom na jednu šalicu ove namirnice.

Budući da sadrži vlakna, doprinosi dobroj probavi hrane koju jedu ljudi i pruža blagodati probavnom sustavu.

Uz to, ovaj element pomaže dati volumen peristaltičkom pokretu crijeva, a to su kontrakcije glatkih mišića kroz koje se hrana kreće kroz cijeli probavni trakt.

Kao da to nije dovoljno, vlakna također djeluju kao strugač ili čistač arterija, uklanjajući štetni LDL kolesterol iz tijela i zadržavajući dobar, HDL.

To smanjuje šansu za zatvor, sprečavajući štetna crijevna stanja, posebno rak želuca i debelog crijeva.

4- Sprječava rak

Selen, prisutan u kuskusu, ima još veće zdravstvene koristi.

Izdvaja se kao katalizator u metaboličkim putovima, što dovodi do proliferacije ili zaštite određenih vrsta raka.

Nedavna istraživanja čak su povezala manjak selena u tijelu s povećanim rizikom od raka prostate.

Stoga će se, prema organskim činjenicama, odgovarajuća količina selena u tijelu pretvoriti u antimetastatske kvalitete i bolju opću prevenciju karcinoma. U stvari, selen bi zauzvrat bio povezan s prevencijom raka pluća i karcinogenezom pušača, u kombinaciji s vitaminom E i vitaminom C.

Rak prostate do sada je privukao pažnju stručnjaka, ali studije koje povezuju kuskus i selen s drugim karcinomima još uvijek traju.

Na ovom popisu možete znati i drugu hranu protiv raka.

5- Jača zacjeljivanje rana

Tijelo se teško oporavlja nakon ozljede, bolesti ili operacije, jer za obnovu kože, zbog oštećenih stanica, treba vremena. Kao i normalna funkcija tijela.

Kuskus može biti od velike pomoći u ovom razdoblju oporavka, jer osigurava velike količine proteina.

Ovaj hranjivi sastojak sastavni je dio zacjeljivanja rana, kao i metabolizma enzima koji pomažu obnovi tijela, iznutra i izvana.

Više od 15% ljudskog tijela čine proteini. Bilo koji izvor hrane bogat ovim elementom, poput kuskusa, nešto je pozitivno za tijelo.

6- Štiti zdravlje kardiovaskularnog sustava

Selen je vrlo težak mineral u tragovima koji se može pronaći u izvorima hrane, ali je bitan mineral u ljudskom tijelu.

Treba napomenuti da pojedinačna porcija kuskusa ima više od 60% preporučenog dnevnog unosa selena, tako da je ova hrana snažna u tom području.

Što se tiče zdravlja srca, selen je antioksidans koji djeluje uglavnom u krvnim žilama kako bi smanjio nakupljanje plaka i "lošeg" kolesterola, LDL, opasnog u zidovima arterija.

Na ovaj način kuskus štiti tijelo od razvoja bolesti poput ateroskleroze, srčanih udara i moždanog udara.

S druge strane, kuskus sadrži kalij. Ovaj hranjivi sastojak također smanjuje krčenje krvnih žila, krvni tlak i pomaže pacijentima koji su u riziku od kardiovaskularnih bolesti. Pomaže i u normalnom ritmu srca, te sprečava srčane aritmije.

7- Štiti zdravlje kostiju

Kuskus, jer sadrži kalcij, hrana je koja štiti kosti. Ublažava istrošenost koja se tijekom vremena pojavljuje na kosturu, kretanjem tijela ili mogućim lomovima kostiju.

Ovaj je element važan i za zdravlje zuba i sprječava osteoporozu. Uz kalcij, osim toga, prema mjestu Zliving, održava se zdrava koža i snižava se krvni tlak. Kalcij također pomaže u sprečavanju nesanice.

8- Dobar izvor vitamina B

Ova hrana je cjelovita žitarica i, stoga, je dobar izvor vitamina B skupine, neophodnih da bi naše tijelo bilo zdravo, piše na web stranici Livestrong.

Kuskus, posebno, osigurava tiamin, niacin, riboflavin, B6, folat i pantotensku kiselinu.

Ovi hranjivi sastojci pomažu metaboliziranju energije, održavanju zdravih crvenih krvnih stanica, sprečavanju određenih urođenih oštećenja i održavanju zdrave kože, krvi, mozga, živčanog sustava, srca i imunološkog sustava.

9- To je energetska hrana

Kuskus je zahvaljujući visokom sadržaju ugljikohidrata, poput škroba i vitamina B1, hrana koja pruža energiju.

Iz tog razloga preporučuje se obrok onima koji bave sportom i zahtijevaju injekciju energije prije i nakon rada s mišićima.

10- Kontrola težine

Za one koji žele izgubiti višak kilograma, posebno u predjelu trbuha, preporučuje se konzumacija kuskusa, navodi se na web stranici Fawesome Ifood.

Navedeno je objašnjeno jer ova hrana ima malo masnoća, čak manje od riže ili tjestenine.

U tom je smislu zamjena rezanci ili rezanci kuskusom dobra mjera za smanjenje veličine i, usput, dobivanje hranjivih sastojaka iz ovog obroka. Može se konzumirati šalica kuskusa dnevno, u salati, juhi ili uz komad mesa ili tunu.

11- Dobar je antioksidans

Poput kvinoje, kuskus je dobar antioksidans za tijelo. Sastoji se od flavonoida (polifenola), kvercetina i keampferola koji sprečavaju kardiovaskularne bolesti, rak, osteoporozu i dijabetes.

To je zato što oni blokiraju slobodne radikale, molekule koje oštećuju tjelesne stanice i množe se, prema istraživanju američkog časopisa Clinical Nutrition koji se odnosi na polifenole.

12- Dobar je antibakterijski

Budući da kuskus, kao što je već spomenuto, podržava imunološki sustav, također je dobro antibakterijsko i antivirusno sredstvo.

Već je sugerirano da je snažno sredstvo za obranu od stanica raka, ali uz to se dodaje da se bori protiv čireva, herpes zostera i virusa herpesa, na što aludira dvanaest stranica.

13- Regulira tjelesne tekućine

Poznato je da se ljudsko tijelo sastoji od više od 90% vode. Pravilna ravnoteža ove vitalne tekućine u organima i šupljinama tijela je od najveće važnosti za normalno funkcioniranje tijela.

Pa, kalij prisutan u kuskusu pomaže da se postigne ta regulacija tekućine u tijelu.

Ova ravnoteža kontrolira probavni sustav i normalan izlaz urina, uz održavanje krvnog tlaka u normalu. Ove akcije potiču prevenciju stanja poput ateroskleroze i cerebrovaskularnih nesreća.

14- Dobar izvor mangana

Kuskus je bogat izvor mangana. Jedna šalica ove kaše osigurava otprilike 7% dnevne vrijednosti koju organizam zahtijeva od ovog minerala. Mineral koji pomaže u održavanju zdrave krvi, kostiju, živaca, hormona i mozga.

Također pomaže u regulaciji šećera u krvi i metabolizmu. Mangan je, osim toga, antioksidans, koji štiti tijelo od slobodnih radikala i štete koju oni uzrokuju.

15- Ima malo kalorija

Drugi razlog za uključivanje kuskusa u svoju prehranu je taj što je malo kalorija.

Lako je napraviti i dobit ćete manje od 200 kalorija iz šalice kuskusa, navodi se na web mjestu New Health Advisor. Ta činjenica čini ovu kašu još boljom opcijom od ostalih žitarica poput riže ili kvinoje.

Kao što sam rekao prije, ova hrana ima proteine. Nešto što također služi za sagorijevanje tjelesnih masti. Također ima i malo kolesterola, a kao što sam već rekao, malo je zasićenih masti i natrija.

Hranjiva vrijednost kuskusa

Prema Gabrieli Sarrat, akademici na Čiletskoj prehrani i dietetici sa čileanskog sveučilišta Andrés Bello, a citira je časopis La Segunda, „kuskus je izrađen od parnih krupica durum pšenice, zrnaste, žute boje, koje sadrže hranjive tvari u cjelovitom zrnu i važan sadržaj vlakana, posebno u njegovoj raznolikosti “.

Stranica Steadyrun pruža prehrambene karakteristike sadržane u ovoj hrani. Dolje navedene komponente temelje se na količini hrane od 100 grama.

komponente

• 112 kalorija
• 0,2 g ukupne masti
• 0,1 g polinezasićenih masti
• 5 mg natrija
• 58 mg kalija
• 23 g ukupnih ugljikohidrata
• 1,4 g dijetalnih vlakana
• 0,1 g šećera
• 3,8 g proteina
• 2% željeza
• 5% vitamina B-6
• 2% magnezija

Kako napraviti salatu od kuskusa

Sastojci:

• 100 g kuskusa.
• 200 ml vruće juhe od povrća, malo soli.
• 2 proljetna luka.
• 1 crvena paprika
• ½ krastavca.
• 50 g feta sira, na kockice.
• 2 žlice pesto.

priprema:

1. Kuskus stavite u veliku zdjelu s juhom od povrća.
2. Poklopite i ostavite 10 minuta, dok ne postane puhav i sav juha ne upije.
3. U međuvremenu narežite luk, papar i krastavac na kvadrat.
4. Dodajte ih kuskusu, plus dvije žlice pestoa, feta sira, soli po ukusu i spremna je za posluživanje.

Nuspojave

Prema sajtu Happy Dieter osoba s karcinomom celijakije ne može jesti kuskus, sličan riži i tjestenini.

Napravljen od durum pšenice nije bez glutena. Može se činiti da ga čitava žitarica ne sadrži, ali zapravo je to mala tjestenina, koja je osnovna vrsta nekih zemalja, a koja se koristi za mesne gulaše.

Ako imate alergiju na pšenicu, ne smijete konzumirati kašu, poput kuskusa. Uobičajeni simptomi uključuju osip, kihanje, curenje iz nosa, bolove u želucu, mučninu, povraćanje ili astmu. U teškim slučajevima anafilaksija uzrokuje kratkoću daha i tijelo prelazi u stanje šoka koje može biti kobno.

Ako ste osjetljivi na gluten, nuspojave uključuju bol u trbuhu, nadimanje, proljev ili zatvor. Također se mogu javiti bolovi u zglobovima i glavobolje. Drugi simptomi su promjene u ponašanju, kao što su slaba pažnja, hiperaktivnost ili depresija.

Reference

1. Studija: "Kuskus, tradicionalni turski prehrambeni proizvod: metoda proizvodnje i neke primjene za obogaćivanje hranjivih vrijednosti" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık i Oğuz Gürsoy. Zavod za prehrambeno inženjerstvo, Tehnički fakultet, Sveučilište Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turska.
2. Studija: "Molekularna osnova za ulogu selena u razvoju i funkciji mišića" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Arhitektura jedinice i arhitekture ARN, Sveučilište Louis Pasteur iz Strasbourga, Francuska.
3. Studija: "Proizvodnja kuskusa, primjenom tradicionalne turske metode u odnosu na kuskus u ostatku svijeta" (2013). Znanstvenici s Odjela prehrambenog inženjerstva, Poljoprivrednog fakulteta Sveučilišta Namik Kemal, Tekirdag, Turska.
4. Studija: "Polifenoli: antioksidanti i šire" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson i Mike Saltmarsh. Članak American Journal of Clinical Nutrition, Sjedinjene Države.