14 SVOJSTVA SOJINOG LECITINA ZA ZDRAVLJE - ISHRANA - 2026

Na svojstva sojinog lecitina za fizičko i mentalno zdravlje su višestruki: izvrstan emulgator, poboljšava funkcije mozga i kardiovaskularnog zdravlja. U sastavu holina, masnih kiselina, glicerola, glikolipida, fosfolipida, fosforne kiseline i triglicerida, lecitin je izvorno izoliran iz žumanjka.

Danas se redovno vadi iz sjemenki pamuka, morskih izvora, mlijeka, uljane repice, soje i suncokretovih sjemenki. Obično se koristi kao tekućina, ali se može kupiti i u obliku granula.

Sojin lecitin koristi se kao dodatak u prerađenoj hrani, lijekovima i suplementima, jer pomaže ovim proizvodima da daju gladak, jednolik izgled. Uz to, njegova sposobnost emulgiranja masti čini ga idealnim sastojkom za kuhinjske sprejeve.

Upotreba sojinog lecitina

Ova je hrana prilično svestrana i koristi se kao:

• Emulgator, pomaže vodenim otopinama da se sjedine s masnim medijima
• Produžite rok trajanja prehrambenih proizvoda
• Pomozite u pripremi kruha, kako spriječite da tijesto postane ljepljivo i brže se fermentira
• Sredstvo za kuhanje, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica u masi i za stvaranje pjena.

Sojin lecitin (također označen kao E322) nalazi se kao sastojak u:

• Kruh, kolači, kolači i kolači
• Gotove mješavine za kolače
• Preljevi za salatu, majonezu i margarin
• Matice maslaca
• Kuhinjski sprejevi
• Šipke od čokolade i granole
• Kapi za kašalj, suplementi i lijekovi

Svojstva i oblici djelovanja sojinog lecitina

Sojin lecitin uzet je kao dodatak liječenju i sprečavanju brojnih stanja. Dalje se spominju njegove prednosti i hranjiva svojstva:

Dobar je izvor kolina

Nervne ćelije. Izvor:

Kolin formira naše tijelo u malim količinama, ali potrebno ga je konzumirati kroz prehranu, nešto što većina nas ne čini, obzirom da ga nedostaje 90% ljudi.

Ova tvar pogoduje održavanju staničnih membrana, intervenira u provođenju živčanih impulsa i smanjuje kronični upalni odgovor.

Poboljšava rad mozga

Izvor:

Fosfatidilholin, dio membrane koja okružuje stanice, razgrađuje oslobađajući holin, za koji se nada da je ključan za zdravlje mozga. Ovaj je spoj izuzetno važan u sprečavanju gubitka kognitivnih funkcija u starosti, posebno gubitka pamćenja.

Kolin lako prelazi krvno-moždanu barijeru, a zatim se koristi u našem mozgu da se napravi acetilkolin, supstanca koja sudjeluje u učenju, pamćenju, funkciji mišića, snu, buđenju, izlučivanju hormona i cirkulaciji.

Omogućuje živčanim stanicama da ispravno šalju impulse. Najnovija istraživanja pokazala su da dvije žlice lecitina dnevno pomažu u smanjenju blagih problema s pamćenjem povezanih sa starenjem.

Studije su pokazale da lecitin može pomoći u liječenju neuroloških poremećaja i kroničnih degenerativnih bolesti poput demencije i Alzheimerove bolesti. To nije samo zbog sadržaja holina u lecitinu, već i omega 3 masti koje se nalaze u njemu imaju i potencirajući učinak na kognitivne funkcije.

Pomaže detoksikaciji jetre i poboljšava rad žučnih kanala

Izvor:

Fosfatidilkolin je nužna komponenta za čestice VLDL (lipoproteini vrlo male gustoće) koji transportuju trigliceride i kolesterol iz naše jetre kroz krv u tkiva radi njihovog popravljanja, skladištenja ili proizvodnje energije., Bez odgovarajućeg fosfatidilholina, masti i kolesterol mogu se nakupljati u jetri, pridonoseći masnoj jetri.

Lecitin je uključen u detoksikaciju jetre. Kolin koji opskrbljuje lecitin može se oksidirati u našem tijelu, čime se dobiva metabolit koji se naziva betain. Betain je izvor metila (CH3), skupina potrebnih za reakcije metilacije, koje pomažu u bilijarnoj detoksikaciji.

Ako se kolesterol u žuči kreće bez dovoljne količine žučnih soli i fosfatidilholina, on se može kristalizirati i mogu se formirati žučni kamenje.

Smanjite fizički stres

Izvor:

Jedna od mnogih ključnih zdravstvenih prednosti sojinog lecitina je spoj poznat kao fosfatidilserin; uobičajeni fosfolipid koji pomaže stabilizirati dio staničnih membrana biljaka i životinja.

Budući da fosfatidilserin utječe na hormone stresa, poput adrenokortikotropnog hormona (ACTH) i kortizola, pokazalo se da fosfatidilserin dobiven iz kravljeg mozga smanjuje odgovor na fizički stres.

Da bi vidjeli kako se fosfatidilserin dobiven iz sojinog lecitina uspoređuje s drugim izvorima, njemački istraživači procijenili su učinke fosfatidne kiseline iz sojinog lecitina i fosfatidilserinskih spojeva (PAS) na ACTH i kortizol; i izvršio psihološku procjenu poznatu kao podskala stresa Spielbergerove državne osobine anksioznosti.

Ispitivanje je uspoređivalo unos 400 mg, 600 mg i 800 mg PAS-a u skupinama od po 20 osoba. Istraživači nisu samo otkrili da PAS ima neke vrlo uočljive učinke na mentalno zdravlje, već da njegovi učinci ovise o dozi.

Odnosno, otkrili su da je unos 400 mg PAS-a mnogo učinkovitiji u snižavanju serumske razine ACTH i kortizola u odnosu na veće doze.

Uravnotežuje razinu kolesterola

Izvor:

Sojin lecitin može imati povoljan utjecaj na razinu kolesterola. Dokazano je da suplementacija 500 mg soje lecitina dnevno tijekom 8 tjedana smanjuje razinu ukupnog kolesterola za 42%, a razine LDL-a za 56%.

Međutim, ne samo sojin lecitin utječe na kolesterol. Zajedno, sirovi izvori soje također rade isti posao, ali možda sporijim tempom.

U petotjednom istraživanju muškaraca koji su jeli sojine proizvode kao glavni izvor proteina utvrđeno je da im je razina LDL kolesterola pala za čak 14%, dok se njihova razina HDL povećala za čak 8%, Studija iz 2010. godine procijenila je razinu ukupnog i LDL kolesterola nakon primjene lecitina soje u bolesnika s dijagnosticiranom hiperkolesterolemijom.

30 volontera uzimalo je dodatak lecitina od 500 mg soja svaki dan, a rezultati su bili prilično iznenađujući:

• 40,66% -tno smanjenje ukupnog kolesterola nakon 1 mjeseca.
• Smanjenje ukupnog kolesterola od 42,00% nakon 2 mjeseca.
• Smanjenje LDL kolesterola od 42,05% nakon 1 mjeseca.
• 56,15% sniženje LDL kolesterola nakon 2 mjeseca.

Optimizirajte kardiovaskularno zdravlje

Izvor:

Sojin lecitin također obiluje inozitom, tvari sličnom vitaminu B.

Inozitol naša tijela koriste za održavanje zdrave i unutar normalne razine kolesterola i krvnog tlaka, za zdrav rast kose i kože te za razgradnju tjelesnih masnoća.

To je posebno važno za one koji pate od trbušne pretilosti, jer višak masnoće okružuje vitalne organe i rizik od kardiovaskularnog sustava se znatno povećava.

Jača imunitet

Izvor:

Jedno je istraživanje otkrilo da sedam dana gutanja 2 g / kg sojinog lecitina može povećati fagocitnu aktivnost makrofaga u štakora za gotovo 29%.

Nadalje, pokazalo se da se broj limfocita (bijelih krvnih stanica koji su neophodni za imunološki sustav) povećao za 92%.

Potiče gubitak kilograma

Izvor:

Lecitin pogoduje oksidaciji masti što ima izravan utjecaj na energetski metabolizam. Da bi se masti oksidirale, moraju biti dostupne i tu dolazi do lecitina.

Zahvaljujući svom djelovanju, masti se mogu napasti probavnim enzimima i transportirati u stanice kako bi se oksidirale u mitohondrijima. Ovaj je mehanizam vrlo koristan kod ljudi koji imaju spor metabolizam kao rezultat dugotrajnih restriktivnih dijeta. Osim toga, sojin lecitin je prirodna tvar koja ne stvara ovisnost.

Posredno, poboljšavajući rad jetre, sojin lecitin omogućava jetri da aktivira hormon štitnjače. To igra temeljnu ulogu u održavanju optimiziranog metabolizma.

Manjak hormona štitnjače uzrokuje pretilost kod velikog broja ljudi, posebno kod žena. Na taj način, oni koji imaju manjak fosfatidilholina ili hormona štitnjače u krvi, mogu imati koristi od konzumacije dodatka na bazi sojinog lecitina.

Poboljšava atletske performanse

Izvor:

Kada osoba redovito vježba kako bi poboljšala mišićni tonus, povećava se količina lecitina (fosfatidilholina) koji se nalazi u mišićima. Povećanje lecitina pomaže mišićima da se oslobode mliječne kiseline koja se nakuplja tijekom intenzivnog vježbanja i može dovesti do povećane izdržljivosti mišića.

Holin koji se nalazi u sojinom lecitinu podržava povećanu proizvodnju acetilkolina, neurotransmitera koji također koriste naša tijela za poticanje mišićne aktivnosti.

Mišićna aktivnost može se ometati u sportovima izdržljivosti, kada se rezerve holina u našem tijelu počnu smanjivati ​​ispod preporučene donje granice.

Poboljšava zdravlje zglobova

Izvor:

Sojin lecitin (fosfatidilholin) ima podmazujuće djelovanje na naše tijelo, prekrivajući tkiva i pomaže u smanjenju trenja, posebno u slučaju većih zglobova poput laktova, ramena, kukova, koljena i gležnjeva.

S druge strane, bogata je omega-3 masnim kiselinama, koje pomažu u normalizaciji upalnog odgovora u tijelu. Omega 3 masti su prekursori tvari koje inhibiraju stvaranje protuupalnih citokina.

Iz tog razloga, oni su korisni u brojnim kroničnim upalnim stanjima. Njegova prisutnost u sojinom lecitinu potpomaže i ostale gore spomenute blagodati, kao što su poboljšano zdravlje kardiovaskularnog sustava, krvni tlak itd.

Oni također smanjuju ukupni kolesterol i LDL, povećavajući HDL koji ima zaštitni učinak, uzimajući kolesterol iz tkiva i transportirajući ga u jetru kako bi se eliminirala.

Poboljšava reproduktivno zdravlje

Izvor:

Lecitin može povećati volumen ejakulacije muškarca, jer muško sjeme sadrži znatnu količinu lecitina.

Pomaže u ravnoteži estrogena

Izvor:

Inozitol i holin vrlo su učinkoviti u pomaganju našoj jetri da pretvara estriol u estradiol, najsigurniji oblik estrogena. Iz tog razloga, oni koji pate od hormonalnih poremećaja ili imaju problema vezanih uz plodnost, mogu imati koristi od dodatka sojinom lecitinu.

Podržava zdravlje crijeva i probavu

Izvor:

Fosfatidilholin ključna je komponenta sluznog sloja u crijevnom traktu. Bez sloja zdrave sluznice, crijevne stijenke vrlo se lako upalju.

Lecitin emulgira masti kako bi olakšao probavu masne hrane. U slučaju nedostatka, sojin lecitin može podržati probavu i korištenje vitamina topljivih u masti (D, K, E i A).

Ukusno i jednostavno za korištenje

Izvor:

Sojin lecitin održava poseban orašasti okus, to jest ima gotovo neutralan okus koji mu omogućava da se ugradi u mnoge namirnice, i tekuće i čvrste.

1-2 žlice mogu se koristiti za dodavanje proteinskom šejku ili biljnom soku. Može se posipati i namirnicama poput skute, jogurta, žitarica ili salate ili ih pomiješati u preljeve za salatu, upariti s zobenom brašnom ili dodati izravno osnovnim receptima za palačinke i muffine.

Reference

1. Kinetika i sigurnost apsorpcije fosfatidilserina (PS) iz soje.
2. Mourad AM i suradnici Utjecaj primjene lecitina soje na hiperholesterolemiju. Kolesterol. (2010).
3. Honda K i ostali studije toksičnosti Asahi Kasei PI, pročišćeni fosfatidilinozitol iz sojinog lecitina. J Toksikol Sci. (2009).
4. Miranda DT i suradnici Dopunjavanje sojevog lecitina mijenja fagocitozu makrofaga i odgovor limfocita na konkanavalin A: ispitivanje štakora dijabetičara izazvanih aloksanom. Funkcija ćelije Biochem. (2008).