11 SVOJSTVA KARDAMOMA ZA FIZIČKO I PSIHIČKO ZDRAVLJE - ISHRANA - 2026

Zdravstvena svojstva kardamoma su: antimikrobni, antikancerogeni, antioksidans, dobar je za srce, za probavu i još mnogo toga, što su ga nesumnjivo učinili odličnom opcijom alternativne medicine. U ovom ćete članku saznati o tim svojstvima, kao i o drugim zanimljivim činjenicama i nekim receptima.

Kardamom je nedavno pobudio zanimanje znanstvenika za njegova terapijska svojstva, ali stoljećima su ga Azijci i starosjedioci koristili kao lijek za mnoge bolesti.

Prednosti uvođenja kardamoma u prehranu

1- Antimikrobno je

Studija koju je provelo Odjeljenje za mikrobiologiju na Sveučilištu Kurukshetra u Indiji, istražila je antimikrobne učinke ekstrakta kardamoma na bakterije u ustima, i otkrila je da su djelotvorni protiv bakterija koje proizvode, između ostalih bolesti, i loš dah.

Uz to, pomaže u sprječavanju razvoja šupljina jer djeluje kao sredstvo za čišćenje zuba.

2- Ima antikancerogena svojstva

Prema studiji Sveučilišta Hai u Saudijskoj Arabiji, objavljenoj u časopisu Journal of Medicical Food, kardamom je pokazao značajno smanjenje izgleda i broja tumora te ima potencijal kao kemopreventivno sredstvo protiv dvostupanjskog karcinoma kože.

Pored toga, u drugom pokusu kardamom je pokazao svoju sposobnost smanjenja karcinoma debelog crijeva, inhibirajući rast stanica karcinoma i potičući smrtnost karcinoma.

3- Snižava krvni tlak i pomaže zdravlju srca

Studija Medicinskog odjela za medicinsku kliniku RNT u Indiji testirala je dvadeset osoba s primarnom hipertenzijom koji su dva tjedna gutali tri grama kardamoma u prahu u dvije doze. Nakon vremena, uspjeli su utvrditi da kardamom učinkovito smanjuje krvni tlak.

Uz to, kalij, magnezij i kalcij koji se nalaze u kardamomu vitalni su za rad srca, s dovoljno kalija za održavanje stabilnog ritma i zdrave razine krvnog tlaka.

4- Odličan antioksidans

U prethodnoj studiji, istraživači su također mogli potvrditi da kardamom poboljšava antioksidacijski status.

Uz to, u pokusu Dhuleyja 1999. godine kardamom je pokazao da može značajno povećati nekoliko antioksidantnih enzima.

5- Antidijabetično je

Istraživanje je pokazalo da pojedinci kojima je dijagnosticiran dijabetes imaju nisku razinu mangana, pa je kardamom izvrsna opcija za njegovo povećanje.

Klinička studija otkrila je da su ljudi s dijabetesom koji su imali višu razinu mangana bili zaštićeniji od "lošeg" kolesterola od onih s nižim razinama.

Zbog ovih vrsta karakteristika, vjeruje se da je ovaj začin učinkovit u borbi protiv pojave dijabetesa.

6- Pomaže poboljšanju probave

U tradicionalnoj kineskoj medicini kardamom se koristi za liječenje probavnih tegoba, a danas postoje studije koje govore da kardamom pomaže različitim probavnim stadijima mnogo više nego što to mogu druge vrste.

Uz to, prema časopisu WebMed, kardamom se koristi za probavne tegobe, uključujući crijevne grčeve, žgaravicu, crijevni plin, sindrom razdražljivog crijeva, zatvor.

Konačno, u knjizi 101 Hranjiva mješavina za svakodnevno zdravlje i vitalnost, autori Kathleen Brown i Jeanine Pollak kažu kako konzumiranje kardamomskog čaja ili dodavanje kardamoma pecivima ili tradicionalnim indijskim jelima može pomažu u poboljšanju probavnih enzima.

7- Pomaže dišnom sustavu

Kardamom nastoji pružiti olakšanje osobama koje pate od respiratornih problema, poput astme, bronhitisa, upale pluća, među ostalim.

U osnovi, prema članku u Bangladesh Journal of Pharmacology, kardamom pomaže olakšati disanje, što je, naravno, glavna meta onima koji pate od ovih stanja.

8- Sadrži dijetalna vlakna

Svakodnevna konzumacija prehrambenih vlakana može spriječiti mnoge kronične bolesti i pružiti zdravstvene beneficije poput promocije zdravog rada crijeva, pomažući u kontroli šećera u krvi i kontroliranju težine.

Vijeće za promociju zdravlja u Singapuru preporučuje dnevni unos prehrambenih vlakana od 20 grama za žene i 26 grama za muškarce. Dvije žlice mljevenog kardamoma sadrže 3,2 grama dijetalnih vlakana.

9- Dobar je diuretik

Južni Azijci koriste kardamom za pomoć kod urinarnih problema. Naizgled, kardamom može djelovati kao diuretik, tako da smiruje nefritis, peckanje ili bolno mokrenje i učestalo mokrenje.

Međutim, ovo olakšanje ne bi trebalo smatrati lijekom za bolesti i poremećaje.

10- Ima antidepresivna svojstva

Kardamomska ulja dodaju se kupkama kao obliku aromaterapije za pomoć u borbi protiv depresije i smanjenja stresa.

Također, mljeveno sjeme kardamoma može se koristiti za pripremu pića ili čaja za slične prednosti. Na primjer, usitnite 4 sjemenke kardamoma u prahu, dodajte ½ čajne žličice u čašu vode i piti ovaj pripravak dnevno.

Na kraju, masaža uljem kardamom može ublažiti stres, depresiju i bolove u mišićima. Za to dodajte nekoliko kapi kardamomskog esencijalnog ulja bilo kojem drugom ulju (bademu, jojobi itd.), Utrljajte na stopala, donji dio leđa, vrat i ramena, zajedno s rukama i nogama.

11- Učinkovit kao sredstvo protiv starenja

Antioksidanti se bore protiv preranog starenja, zbog čega su namirnice koje ih sadrže neophodne u ovoj borbi protiv sata.

Kardamom sadrži antioksidante koji štite tijelo od starenja.

Postoje li potencijalni rizici od konzumiranja kardamoma?

Kardamom se općenito smatra sigurnim. Ipak, istraživači ne znaju nuspojave viših doza.

Prehrambene informacije

311 kalorija (16 posto DV)

7 grama ukupne masti (10 posto DV)

18 miligrama natrija (0 posto DV)

1,119 miligrama kalija (31 posto DV)

68 grama ugljikohidrata (22 posto DV)

28 grama prehrambenih vlakana (112 posto DV)

11 grama proteina (22 posto DV)

11 grama vitamina A (0 posto DV)

11 grama kalcija (38 posto DV)

11 grama vitamina D (0 posto DV)

11 grama vitamina B-12 (0 posto DV)

11 grama vitamina C (35 posto DV)

11 grama željeza (77 posto DV)

11 grama vitamina B-6 (10 posto DV)

11 grama magnezija (57 posto DV)

Zabavne činjenice

• Vrlo je korisno u području naturopatske medicine. Može se koristiti u različitim uvjetima kao diuretik, protuupalno, antioksidans, ekspektorans, između ostalih.
• Jedan je od najstarijih i najskupljih začina na svijetu, porijeklom iz Indije.
• Postoje dvije vrste kardamoma, zelena i smeđa.
• U arapskim je zemljama izuzetno popularna, kava s kardamomom kao simbol gostoljubivosti i prestiža.
• Neke kulture ga zovu rajska vrsta.
• Kardamom se obično miješa s drugim začinima kako bi se smanjili troškovi.
• Kad se esencija kardamoma izvadi iz mahuna, brzo gubi aromu i okus esencijalnim uljima.
• Boja koja se najviše koristi je zelena, jer se savršeno kombinira u slanim i slatkim jelima.

  Kardamom se čuva u mahunama koje se čuvaju na tamnom, suhom, čistom, svježem mjestu i bez štetočina, a mogu izdržati i do 1 godine.

• Može se dodati u čaj ili kavu, a čak se koristi u nekim zemljama za pravljenje piva.

  Kardamom se uzgaja u Tanzaniji, Vijetnamu, Papui Novoj Gvineji i Gvatemali, a posljednji je najveći izvoznik na svijetu.

• Ako sjemenke kardamoma nisu ljepljive, to znači da nisu svježe.
• U starom Rimu koristili su se na tri načina: za izradu parfema, kao afrodizijak i za loš zadah.
• Deset zelenih mahuna kardamoma odgovara otprilike 1 do 2 žličice mljevenog kardamoma.

Recepti

Kruh s kardamomom

Recept je finskog podrijetla, jednostavan i brz koji će vam omogućiti da uz jelo popunite ukusni kruh.

Sastojci:

2 jaja

½ šalice šećera

2/3 šalice mlijeka

½ žlice maslaca

1 žličica mljevenog kardamoma (više ili manje, po ukusu)

1 žlica čistog ekstrakta vanilije

½ žličice soli

4 šalice brašna

1 žličica kvasca

priprema:

Pronađite malu posudu za tući jaja i šećer, kad se jednom pomiješa, mlijeko se zagrijava i kad je spremno, u njemu se otopi maslac.

Dodajte kardamom, vaniliju i sol. Vrlo dobro izmiješajte sastojke i ulijte tekućinu u posudu s jajima i šećerom.

Između brašna i kvasca napravite malu smjesu. I nastavite tući dok se dobro ne sjedini s prethodnom smjesom.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F).

Sada nastavite mijesiti smjesu i izrezati na dva dijela, svaki od njih izrežite na tri dijela za pletenice (možete to učiniti i s kompletnom smjesom ili na željeni način).

Stavite tijesto na pladanj i pecite 15 do 20 minuta, dok kruh ne porumeni i ne izgleda zlatno. Nastavite da se ohladi i kada je na željenoj temperaturi. Poslužite ga uz hranu po vašem izboru.

Slatki krumpir s kardamomom

To je jednostavan i originalan recept koji ćete podijeliti s obitelji i poslužiti ga s omiljenim suputnicima.

Sastojci:

5 krumpira

½ šalice nezaslađenog maslaca

½ žličice mljevenog kardamoma

Sol i papar po ukusu

¼ biljno ulje za prženje

1 luk, sitno sjeckani

priprema:

Zagrijte pećnicu na 100 ° C (200 ° F). Zatim uzmite krumpir i napravite pire. Jednom spremno stavite u pećnicu na 1 sat ili dok ne omekša. Smanjite temperaturu na 50 ° C (120 ° F).

Izvadite krumpir iz pećnice i stavite u posudu da se pomiješa s maslacem i kardamomom. Miješajte dok ne postane svjetlo i tečno.

Začinite solju i paprom po ukusu.

U tavu dodajte ulje i pirjajte luk do zlatno smeđe boje. Zatim stavite na papir i dodajte sol po ukusu.

Za kraj stavite luk na vrh krumpira da ga ukrase i poslužite uz pratnju po vašem izboru.

Granola barovi s kardamomom

Riječ je o prilično zdravom receptu, koji vam omogućuje da vodite brigu o svom tijelu i ostanete nahranjeni. Može se koristiti za grickalice i kao grickalice u različitim prilikama.

Sastojci:

2 šalice zobene kaše

½ šalice grožđica

½ šalice nasjeckanih oraha

1 žličica mljevenog kardamoma

6 žlica maslaca

1/3 šalice smeđeg šećera

3 žlice meda

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F). Pripremite pladanj s aluminijskom folijom, širite list preko strana. Premažite ga maslacem da se spriječi lijepljenje.

Pomiješajte zob, grožđice, orahe i kardamom u velikoj zdjeli.

U tavi zagrijte maslac, smeđi šećer i med dok se prvo ne otopi.

Smjesu izlijte preko suhih sastojaka i miješajte dok se dobro ne obloži. Odvedite ga u prethodno pripremljenu aluminijsku ladicu i ravnomjerno pritisnite lopaticom.

Pecite 30 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi i na kraju ga narežite na šipke i uživajte u svojim zalogajima.