10 JESTIVIH STABLJIKA KOJE SE KORISTE U KUHINJI - ISHRANA - 2025

U jestive stabljike su oni stabljika biljaka koje se mogu koristiti u receptima. Obično se dijele na ono povrće s jestivim stabljikama koje se nalaze iznad zemlje i na one s modificiranim stabljikama ispod površine.

Usjevne biljke koje se uzgajaju zbog škrobastog korijena i gomolja nazivaju se usjevi korijena i gomolja. Oni se uglavnom nalaze u domeni agronomije. Ali niska konzumacija ljudi može se smatrati povrćem u vrtlarstvu.

Jestive stabljike biljaka dio su biljaka koje čovjek konzumira. Većinu biljaka čine korijenje, stabljika, lišće, cvijeće i daju plodove koji sadrže sjeme.

Ljudi obično jedu sjeme (kukuruz ili kava), plodove (rajčice), lišće (zelena salata ili špinat) ili korijen (mrkva i repa), ali jedu i stabljike mnogih biljaka. Postoje i jestivi peteljki i jestivo cvijeće.

Stabljike biljaka imaju različite funkcije; podržavaju cijelu biljku i imaju lišće, cvijeće i plodove. Oni su također vitalna veza lišća i korijena; oni vode i mineralne hranjive tvari.

Primjeri jestivih stabljika

1- Šećerna trska

Jestivi dio je unutarnja stabljika kojoj je sok izvor šećera. U svom sirovom obliku i može se žvakati kako bi se dobio slatki sok. Ova visoka, višegodišnja trava izvorno je po vrućim, tropskim temperaturama Južne Azije i Melanezije.

Pored šećera, neki proizvodi dobiveni od ove biljke uključuju melasu, rum, etanol i bagasse.

Možda će vas zanimati 17 Nevjerovatna svojstva šećerne trske za zdravlje.

2- Bambus

To je cvjetna zimzelena biljka; matične regije obično su prazne. Jestivi dio je mladica i mladica u nastajanju. Bambus je jedna od najbrže rastućih biljaka na svijetu.

Ova biljka koristi se u mnogim jelima azijske kuhinje; dostupni su u supermarketima različitih oblika već isječenih, svježih i konzerviranih.

3- Kohlrabi

Ova biljka je iz porodice senfa. Glavni potrošni dio biljke je temeljna stabljika koja tvori sfernu strukturu. Može se konzumirati i sirova i kuhana.

Okus i tekstura slični su okusu stabljike brokule ili srcu kupusa, ali mekši i slađi. Mlada stabljika može biti hrskava i sočna poput jabuke, iako manje slatka.

4- Šparoge

To je vrsta višegodišnjih cvjetnica u rodu šparoge. Podrijetlom je iz većine Europe, sjeverne Afrike i zapadne Azije; To je široko uzgojena hortikulturna kultura.

Šparoge narastu između 100 i 150 cm, s više razgranatim stabljikama i pernatim lišćem. Na lišću su joj modificirane stabljike; Oni mjere od šest do 32 mm duge i 1 mm širine, skupljeni su u skupine od četiri do 15 u obliku ruže. Njegov plod je mala crvena kugla koja je otrovna za ljude.

Obično se jedu samo mlade šparoge: kad se pupoljci počnu otvarati, izbojci postaju drveni.

Šparoge se sastoje od oko 93% vode; imaju malo natrija i kalorija. Dobar je izvor vitamina B6, kalcija, magnezija i cinka, dobar je izvor vlakana.

Prokulice se pripremaju i poslužuju na bezbroj načina širom svijeta, a obično se služe kao prilog ili kao povrtna strana.

Obično se poslužuje u umaku od škampa, piletine ili govedine. Može se kuhati i na roštilju ili kuhati; uobičajeno se koristi u gulašima i juhama.

5- rabarbara

Crvene ili zelene stabljike su jestivi dio biljke; lišće je otrovno. Rhubarb je višegodišnja biljka koja daje kratka, gusta rizoma.

U kuhinji su svježe, sirove stabljike hrskave. Iako nije voće, uglavnom se priprema kao da jest. Stabljike se obično kuhaju sa šećerom i koriste u pite, mrvicama i drugim desertima.

6- Celer ili celer

Celer ima dugačku, vlaknastu stabljiku koja se pretvara u lišće. Ova je cijela biljka jestiva, uključujući hrskavu peteljku (stabljiku u obliku lišća) i mesnat korijen.

Ovisno o lokaciji i uzgoju, i lišće i stabljika se jedu i koriste na različite načine u kuhinji.

Stabljika celera razdvaja se na skupine lišća. Glava celera obično se prodaje kao povrće. Obično se jedu samo stabljike u obliku lišća.

Postoji vrsta divljeg celera koja ima zemljani okus i karakterističan miris. Njegove stabljike uobičajeno se koriste u francuskoj kuhinji, posebno u jelima i juhama.

7- ehalote

Obitelj je luk, češnjak i češnjak. Jestivi dio su uglavnom natečeni listovi s malo stabljike.

Koriste se u svježem kuhanju uz izradu kiselih krastavaca. U azijskoj kuhinji koriste se kao začin. Po ukusu je sličan uobičajenom luku, ali blažeg je okusa.

8- cimet

Kora se koristi kao vrsta. Ova kora se dobiva iz nekoliko vrsta drveća roda Cinnamomun. Cimet se koristi u slatkim i slanim namirnicama.

Cimet je zimzeleno drvo koje karakteriziraju ovalni listovi, gusta kora i plodovi. Kada se vrste uzgajaju, kora i lišće su primarni dijelovi biljke.

Stabljike treba obraditi odmah nakon uzgoja, dok je unutarnja kora još vlažna.

Izrezane stabljike obrađuju se ogrepanjem vanjske kore, a potom čekićem grane kako bi se oslobodila unutarnja kora koja je valjana u dugačke trupce.

9- rotkvica

Rotkvice se konzumiraju širom svijeta, a uglavnom se jedu sirove kao povrće za salatu. Postoje mnoge sorte koje se razlikuju u veličini, boji i okusu.

10- Smokve

Smokva je vrsta drveća podrijetlom iz tropa. Jestivi dio je matično tkivo. Mogu se jesti i svježe i sušene.

Reference

1. Ukusno stabljika i lukovica povrća. Oporavak od ranker.com.
2. Ficus. Oporavak s wikipedia.org.
3. Stabljika jestive biljke. Oporavak s wikipedia.org.
4. Rotkvica. Oporavak s wikipedia.org.
5. Vlašac. Oporavak s wikipedia.org.
6. Bambus. Oporavak s wikipedia.org.
7. Celer. Oporavak s wikipedia.org.
8. Popis povrća: primjeri matičnog povrća. Oporavljeno od artsreview.com.
9. Cimet. Oporavak s wikipedia.org.
10. Rabarbara. Oporavak s wikipedia.org.
11. Korabica. Oporavak s wikipedia.org.
12. Šećerna trska. Oporavak s wikipedia.org.
13. Šparoga. Oporavak s wikipedia.org.
14. Koje voće i povrće imaju jestive stabljike? (2016). Oporavak od quora.com.